マッチングサービス利用者の声　詳細

飲食店での経験は15年程になります。以前からいずれは自分のお店を持ちたいと考えていたのですが、高校の同級生で同じ目標を持っている友人がおり、今回一緒に開業する事になりました。
当初は二人で出店する予定でしたが、出店するにあたって物件探しをする際に、同じく高校の同級生で不動産屋を経営している友人に相談したところ、いろいろと助けになってくれたこともあり、飲食店経験のみの二人だけでは分からない事も多いので、今回はその友人も加わり、3人で出店することになりました。

物件探しについては、3年くらい前から探していました。
エリアとしては、恵比寿、銀座、新橋等で、15坪の広さで探していたのですが、なかなか条件に合った物件は見つかりませんでした。
こちらの物件は、不動産屋を経営している友人が見つけてきてくれた物件です。広さは9坪と小さかったのですが、駅から徒歩1分の1階という好立地物件だったので、契約を決めました。
今回の出店では、広さが9坪だったので、気軽に来店して頂けるバルスタイルのお店にしましたが、こちらのお店が軌道に乗ったら、当初コンセプトとして考えていたヨーロッパ料理を提供するレストランスタイルのお店を新たに出店したいと思います。

物件が見つかっていたので、出来るだけ早くデザイン会社を決定したいと思い、マッチングサービスを利用しました。
コンセプトの配信を行うと24社からエントリーが入ってきました。実際にお会いして商談を行ったのはそのうちの2社です。
その他にも1社、知り合いに紹介して頂いた会社と商談を行いました。
3社には、図面やイメージパース、見積りを提案頂きました。
今回、最終的にエスパースさんに依頼した決め手としては、予算と提案内容を総合的に見て一番だったからです。
とにかく予算が決まっていたので、その中で出来るだけの事をやって頂きました。

施工についてもエスパースさんに紹介頂いた施工会社に依頼したのですが、一部電気工事のみ知り合いの会社に依頼しました。
その他、什器関係で椅子の手配等は自分達で対応しました。
居酒屋の居抜き物件でしたが、カウンターやテーブル等の什器は残っておらず、換気扇やダクト等の設備のみ残っていました。
造作で利用した物は、客席にあるボトル用の棚くらいです。
予算を抑えるために既存の設備は出来るだけ利用しましたが、厨房の位置が決まっており、レイアウトが自由にならない点が難しかったです。

施工期間は2週間程だったと思います。細かな点で気がついたところがあったのでエスパース・ジャパンさんにお伝えさせて頂きましたが、特に大きな問題は発生しませんでした。
物件が見つかってから、オープンまでは本当に慌ただしかったですが、無事にオープンする事が出来て良かったです。