マッチングサービス利用者の声　詳細

ホテルで12年間程勤めた後、イタリアの大使館で専属シェフを3年程やっておりました。帰国後は出店準備も兼ねてイタリアンレストランで2年程勤務し、今回独立することになりました。
イタリアにいる時にはすでに出店することは決めていたので、お店で飾る備品の購入等を少しずつ行っていました。

物件探しについては、当初は自宅のある葛西を中心に探していたのですが、なかなか希望に合う物件が出てこなかったため、船橋等にも範囲を広げて探していました。
こちらの物件はインターネットの検索で見つけた物件です。立地が良かったのですぐに内見に行きました。
その後、4日間、通行量の調査（カウンター）をしたところ、思っていた以上に人通りが多かったので契約を決めました。
元々はオーナーさんが住居として利用されていましたが、入居が決まらず、店舗として貸し出しを決めて、すぐに私が問い合わせをしたとのことでした。オーナーさんもとても良い人だったので、契約等もスムーズに行う事が出来ました。

「小さなお子様からご年配の方まで、ご家族で気軽に来店して頂けるお店」として、地域に根付いたお店づくりをして行きたいと思っています。
また自分の今までの経験を生かし、低価格で確かな料理を提供してお客様に満足して頂けるように、頑張りたいです。

2009年4月に店舗デザイン.COMの姉妹サイトである飲食店.COMの開業セミナーに参加した際に、店舗デザイン.COMのマッチングサービスを紹介して頂き、利用しました。
コンセプトを配信すると25社からエントリーがありました。今回は、個人で経営するお店なのであまり大きな会社ではなく、同じく個人でやられているようなデザイン会社、また出店場所から出来るだけ近いデザイン会社という2つを見ながら、6社に絞り込み、問い合わせを行いました。
6社すべての会社とお会いさせて頂き、お話を伺いました。その際に、藤倉工務店さんはスーツではなく、現場の作業着でいらっしゃったのがとても印象的であり、好印象でした。
また、社長の人柄がとても良く、藤倉工務店さんであれば信頼して依頼出来ると思ったので、藤倉工務店さんに依頼することに決め、他の会社には見積もりや図面、パースの提案等は依頼しませんでした。
内装デザインに関しては、私からはテラスを設置したい、厨房をオープンキッチンにしたい等の要望をお伝えして、具体的には藤倉工務店さんにプランを考えて頂きました。
今回、お子様連れの方にもゆっくりと寛いで頂けるお店にしたかったので、ベビーカーを持って店内に入れるように、ゆとりをもったレイアウトに仕上げて頂きました。

施工や厨房設備の手配についても藤倉工務店さんに一貫して依頼しました。
今回は、住居からの改装だったので、設備面の工事も必要になりました。ガスは外の配管が細かったので、都市ガスからプロパンガスに切り替えて頂き、電気についても容量も足りなかったので、容量アップの工事をお願いしました。
レイアウトについては、水周りに関しては元々お風呂があった場所に御手洗を設置したり、厨房があった場所をそのまま厨房として利用したりしました。また、部屋の造りは、コンクリートの壁が撤去出来なかったのでそのまま利用しています。
住居から店舗への改装だったので、通常の施工よりも大変なことは多かったと思いますが、藤倉工務店さんが一つ一つ丁寧に対応して下さったので、特に大きな問題等はなく施工が完了しました。
施工期間については、ちょうど1ヶ月くらいでした。予定よりは多少ずれ込みましたが、オープン日には余裕を持って引き渡して頂きました。
一戸建の雰囲気を上手く活かし、私が想像していた通りのお店に仕上げて頂きました。