マッチングサービス利用者の声　詳細

弊社は現在、名古屋にてイタリアンレストランを3店舗運営しており、東京での出店は今回が初めてとなります。
私自身は、飲食店のプロモーション会社での勤務経験を経て、前職はコンサルティング会社で働いていました。
以前から、起業したいという想いはあったのですが、調理師の経験等もないので飲食店を出店しようとは決めていませんでした。
料理人との出会いを機に、3年前に起業して地元である名古屋でイタリアンレストランを出店しました。
その後、1年置きに1店舗ずつ出店してきましたので、今回は4店舗目の出店となります。
起業する前はずっと東京で働いていたので、いずれは東京でも出店したいと考えていました。
物件探しを始めたのは今年の6月頃からです。
当初はイタリアンのイメージがあり、人気エリアでもある、恵比寿や自由が丘等を中心に探していましたが、物件取得費が高く、契約出来そうな店舗は見つかりませんでした。
そんな時に、新橋のこちらの物件を見つけ、とにかく賃料が安かったので内見に行きました。
新橋での出店は考えていなかったので、物件ありきだったのですが、新橋の立地条件について調査をするとイタリアンのお店がとても少なかったので、競合が少ないという点はとても良いのではないかと思いました。
また、定休日を設けたかったので新橋であればそういった問題をクリア出来ると思い、申込みを行いました。
元々は会社の事務所だった物件なので、引き渡し状態や設備面などの諸条件の交渉に時間がかかり、契約するのは内装工事の着工の直前でした。

こちらの物件を見つけてすぐにデザイン会社マッチングサービスに登録を行いました。
姉妹サイトである飲食店.COMを利用して物件探しを行っていたので、その際に店舗デザイン.COMのマッチングサービスを見つけました。
最初はそんなにエントリーは入ってこないと思っていたのですが、コンセプトの配信を行うとすぐにエントリーが入ってきて、最終的には23社よりエントリーがあり、とても驚きました。
そのうちの8社にお問い合わせをし、実際にお会いして面談を行いました。
お会いしてお話した感触（フィーリング）と、信頼度、実績等を元に選考させて頂き、そのうちの4社へ具体的なプランの提案をお願いしました。
デザインに関しては4社すべての会社から、私が思いつかないようなとても素晴らしい提案を頂きました。
今回、店舗研究室さんに依頼した決め手としては、予算を抑えて頂けたという点の他、体制がしっかりとしていたので、信頼してお任せ出来ると思った点が大きかったです。

デザインコンセプトとしては、流行り廃りがなく、綺麗過ぎない気軽に入れるお店に仕上げて頂きました。
またとにかく古いビルだったので、リノベーションして頂くという感覚でプランを立てて頂きました。
ビルの外観や階段（アプローチ）のイメージと店内のイメージとに、とてもギャップがあるのですが、そこを逆手に取ってお客様に喜んで頂けるお店に仕上げて頂けたと思っています。

賃料が抑えられた事によって、その分お客様に低価格でお料理やお酒を楽しんで頂けるようにしました。
「予算を気にせずに、たくさん飲めて、たくさん食べられるお店」ですので、是非たくさんの方に来店頂き、リピーターになって頂ければと思います。

施工に関しても一貫して店舗研究室さんに依頼しました。
古い物件だったこと、以前がオフィス仕様だったこともあり、予想していたよりも大変な工事になり、施工期間も8月中旬から9月末までかかりました。

設備面に関しては、ガスと電気両方の容量アップ工事が必要になりました。
また、引き渡し状態も現状引渡だったので、一度スケルトン状態に戻してから施工に取り掛かって頂きました。

物件の状態が悪かったので、施工が完了するまでは大変な事が多かったのですが、お店が出来上がってみると予想していた以上の出来上がりで、大満足しています。

店舗へのアプローチ階段（入口）がビルの正面にないので、なかなかお客様に気がついて頂けないというデメリットがあるのですが、お店を知って頂き一度来店頂ければ満足してもらえる自信はありますので、まずは少しでもたくさんの方にお店を知って頂けるように頑張りたいです。