マッチングサービス利用者の声　詳細

僕は20歳の頃から、16年以上焼肉店一筋で働いてきました。
昔からいずれは自分の店を持ちたいと考えており、少しずつ自己資金を貯め、本格的に独立を決意したのは2年ほど前になります。

ただ、最初は何から手をつければいいかわからない状態でした。とにかく頭だけで考えていても何も進まないので、「まずは行動に移そう」と考え、少しずつネットで物件を見たり、直接銀行に出向いて融資について話を聞かせてもらったりしました。

そのように動いていく中で「店舗デザイン.COM」と出会ったのですが、今回店舗デザインをお願いしたインティさんとは、結果的に2012年の夏頃から、オープンするまで1年近くになる長いお付き合いをさせていただきました。

マッチングサービスでエントリーいただいた会社さんの数はわりと多かったのですが、そのうち3社と直接お会いさせていただく中、インティさんはとても親身になって相談に乗ってくださったことが印象に残っています。

まだ物件も決まっていない段階でしたので物件探しの相談に乗っていただきましたし、実はこの物件も、インティさんが見つけて紹介してくださったんです。
電気の容量や水回り、排気の面など、僕がわからないところまで見ていただいたので、そういう面でも助かりました。

お店の完成形も非常に満足しています。
居抜き物件ですが工事はトラブルなく進みましたし、デザイン面も結構お任せする部分が大きく、インティさんから案を出していただいたものをベースに詰めていきましたが、清潔感のある素敵な空間ができたと感じています。

やはり「物件探し」と「融資」の2点でしょうか。
物件は焼肉店という業態柄、排気上の問題で契約できない物件も多くて、見つかるまでに時間がかかりました。

融資は公庫と銀行の2箇所に申し込んで、公庫は施工前に通っていたのですが、銀行の場合は営業許可が下りてからでないと話が進められなかったんです。
自己資金と公庫の融資で施工にかかる分はまかなえたものの、営業資金となる銀行融資の審査を待つ関係で、オープン日を少し遅らせざるを得ませんでした。
ただ、引き渡しからオープンまで2週間程度の時間ができたので、仕入れや備品の準備などに余裕を持てたことは良かったのですが。

お肉はA5ランクで、その時その時に一番いいと思えるお肉を仕入れています。
以前、五反田の焼肉店で店長をしていたときも仕入れを担当していたため、業者さんとの関係が構築できており、都度いいお肉を仕入れることができます。
平日は会社員の方、土日はファミリーやカップルの方もターゲットにしており、女性のお客様にも喜んでいただける内装になっていると思います。

お肉は切り置きせず、注文を受けてから1枚ずつ切っていきます。
ボリュームもあるので喜んでいただける自信はあるのですが、まずはお客様に来店していただくきっかけを作らなければと思っています。
特にお店が2階で、入口が少々わかりにくいという面もあるので、PRに力を入れていく必要もあるかなと考えています。

以前の店でも年末の宴会シーズンは非常に忙しくなったので、それまでには軌道に乗せたいですね。
長らく焼肉店で働いてきましたが、やはり自分で仕入れたお肉をお客様から「おいしい」と言っていただける瞬間ほど嬉しいことはありません。
不安がゼロというわけではないですが、ようやく自分の店が持てた今、一生懸命やっていきたいと思っています。

もともとこのようなサービスがあることはまったく知らず、ネットで物件や内装工事などについて調べている途中で偶然たどり着きました。
もっとみんなに知られるようになるといいですよね。
特に、初出店を考える人にとっては便利だと思います。

デザイン会社さんとのやりとりに関してコメントするとしたら、たぶん、ファーストコンタクトではどの会社さんも熱心に対応してくださると思います。
でも、じっくりお話して付き合ってみると対応面の違いが出てきますので、自分にとって安心して話せる会社を選ぶのがベストだと思います。