マッチングサービス利用者の声　詳細

当社は食肉加工事業を展開しており、今回が初の飲食店出店となります。
私自身、以前は冠婚葬祭を運営する企業にて開発の仕事に携わっていたため、デザイナーさんや建築会社さんとのお付き合いもあったのですが、今回は「店舗」を専門に扱っている方に依頼したいと思い、初めてマッチングサービスを利用しました。

今回お願いしたナカムラデザイン事務所さんからは、マッチングサービスのエントリー受付後2日目にメールをいただき、その時点で好印象を持ちました。
計5社からご連絡いただきましたが、結局最も印象の良かったナカムラさんにお願いすることを決めました。

最初にいただいたメールの文章が、他社さんのそれとは違いました。
他の会社は基本的にご実績をPRされていましたが、ナカムラさんの場合は自社がどうこうでなく、うちのコンセプトを「面白い」と言ってくださったんです。
想いを理解いただけたのはうれしいですし、この方だったら私の頭の中にある漠然としたイメージを、いい形に創り上げていただけるのではないかと期待が持てました。

当店のメインメニューは牛タン焼きとホルモン焼き。
仙台宮城の食材を使った料理を出す専門店ですが、「ホルモン屋＝女性が入りづらい」という風にはしたくなかったんです。
外観も内装もまるでカフェのような、一般的なホルモン屋のイメージとは程遠い雰囲気を理想としていました。

私はそのコンセプトだけお伝えし、空間イメージは全てデザイナーさんにお任せしました。
いくつかの施工会社さんから合見積をとりましたが、だいぶ予算オーバーしてしまったので調整するのに1ヵ月ほどかかりましたね。
そこからの施工期間は約1ヵ月間です。
施工会社さんは、これまでもナカムラさんとパートナーを組んでやっていらっしゃる方でしたので、まったく心配ありませんでした。

特に苦労したところもなく、最後までスムーズに進んだという印象です。
デザイナーさんはいろんなタイプの方がいますが、大きく分けると「ご自分の世界を表現する方」と、「クライアントの意向を聞いて答えを導き出す方」の2通りになると思います。
ナカムラさんは後者でしたので、コンセプトが明確に決まっていた私にとっては、大変信頼を置ける存在でした。

店舗そのものに関しては本当に素晴らしい出来だと思っていますので、ここからは私たちがどのように運営していくかです。
現在のお客様は地元の方や付近にお勤めの方が中心ですが、徐々に認知度は上がっており、オープン1ヵ月でリピートしてくださる方もいます。
女性のお客様が「キレイなお店！」と言って入ってきていただけるのは、やはりうれしいです。

PRに関しては、プレオープンの際に折り込みを1度だけ行いました。
また、先日地元のフリーペーパーに掲載したところ、少なからず反響がありましたね。

ゆくゆくは多店舗展開も考えていますが、まず1店舗目として、このお店で着実に成果を上げていけるようにします。
正直、料理に関しては相当な自信があります。
牛タンは100％仙台のもの、豚ホルモンは宮城県岩沼町というところに根付いている「岩沼ホルモン」というものを当店オリジナルのタレで食べていただくのですが、何といっても鮮度が抜群。
食肉専門会社として、お付き合いのある業者さんから肉を毎日直接仕入れられますので、いいものを安くご提供することが可能です。
私たちとしても、お客様には本当においしいものを食べていただきたいので、精一杯努力していきたいと思います。

世の多くのデザイン会社さんを簡単に比較できる点が一番のメリットだと思います。
特に初めて開業される方やデザイン会社さんと関わったことのない方は、探す過程でだいぶ悩まれてしまうと思いますので。
登録されているデザイン会社さんが、大手から個人の事務所までさまざまなのもよいと思いました。

私は最初の印象が良かったナカムラさんに決め、他にご連絡いただいた会社とは一切お会いしませんでしたが、初めて出店される方の場合、やはり複数の会社とお話して見積もりや基本構想を提案していただくのがベターだと思います。