マッチングサービス利用者の声　詳細

これまでは大手飲食チェーン店で働いていました。
複数の店舗で店長職を務めてきましたが、30代も後半になり、もう少しステップアップしたい、40歳になるまでに独立に挑戦したいという想いが強くなり、2012年の秋頃から独立を考え始めました。
2013年8月には会社を退職し、準備期間等を経て、2014年に入ってすぐ物件を探し始めました。

最初はインターネットで「居抜き　独立」などと検索しており、その中でシンクロ・フードさんのサイト「飲食店.COM」を見つけました。
資金も限られており、できるだけ早く決めたいと思っていましたので、同時進行で「店舗デザイン.COM」のマッチングサービスに登録しました。
そちらでは10-15社ほどのデザイン会社さんからエントリーをいただきましたが、あまりに数が多かったので、ある程度日数が経ってからでないと、ご連絡いただいた会社の情報は確認できませんでしたね。

電話やメールのやりとりだけで終わってしまった会社もあり、面談させていただいたのは今回依頼した東京スペースさんと、もう1社です。

初開業で不安が大きかったのですが、東京スペースさんは開業に関するさまざまな面で相談に乗っていただけて、そこが一番の決め手になりました。

もう1社のほうは、デザインがとても素晴らしく気に入っていたのですが、それ以上に東京スペースさんの安心感が大きかったです。
たとえば、融資の件で金融公庫に提出する事業計画書の作り方などもアドバイスいただけましたし、「ただ作って終わり」ではない姿勢に魅力を感じました。

作業自体はスムーズでしたが、いざ壊してみると床がデコボコだったり、工事の基礎が入っていて壊せない部分があったりと、施工に入ってから初めてわかることがいくつか出てきて、予算内でどう折り合いを付けるかを考えなければなりませんでした。

また、もともとトイレは男性用便器と和式があったのを洋式一つにしてもらったのですが、途中で配管が機能していないことがわかって追加工事が発生してしまいました。

ただ、東京スペースさんのご対応面には満足しています。
こちらの要望もよく聞いてくださいましたし、先方のご提案もありましたのでやりやすかったですよ。
床や壁も全て塗り直していただいたので、以前のテナントさんとはまったく違う雰囲気になっています。

一杯だけサクッと飲みたいとき、気軽に立ち寄れるお店を目指しています。
お一人でも複数でも、もちろんじっくりと腰を据えての食事でも、いろんな使い方をしてもらいたいです。

そういった理想から開放的な入口にしていますし、内装の雰囲気も明るく柔らかなイメージでデザインしてもらいました。
女性の方でも入りやすい雰囲気だと思いますので、お気軽にご来店ください。

オープンして10日ほど経ちましたが、売上面では考えていた以上に厳しい状況です。
もともと人通りは多い場所なので、少し悠長に考えていた部分がありました。
いざオープンしてみると、長年営業している地元密着型の飲食店が多いので、新規参入の難しさを感じています。

ただ、フラリと入っていただいたお客様が新しいお客様を紹介してくださることもあり、下町ならではの人の温かさ、つながりには感謝するばかりです。

店頭の看板を見て声をかけてくださる方も日に日に増えているので、これからが勝負だと思っています。
今後はFacebookやチラシなどで地道にPRしながら、より多くの方との出会いが生まれるよう、来ていただいたお客様との「一期一会」を大事にしていきます。

マッチングサービスに関しては、見きれないほど数多くの会社さんからエントリーをいただきましたし、素敵な会社さんと巡り合えたので満足しています。

今回、仕入先探しやアルバイトの求人もシンクロ・フードさんのサービスを使用させていただきました。
おかげさまでドリンクはヤマロクさんと取引させていただけることになりましたが、食材に関してはいい業者さんが見つからなかったのが残念でした。
食材会社さんの数がもっと増えるといいと思います。

シンクロ・フードさんの幅広いサービスは、私のように個人開業を考える人にとって大変助かると思います。
今後もぜひ、個人開業主を応援する手厚いサポートをしていただけたら幸いです。