マッチングサービス利用者の声　詳細

私は他にも事業を展開しているのですが、居酒屋をやろうと考え始めたのは3年ほど前です。
新たな事業として飲食店を始めようと思ったのです。
具体的に動き始めたのは2年ほど前で、現在の店長に声をかけたりし、今回はその1号店として開業しました。
今後はさらに2店舗目へ、というように拡大していきたいです。

私も事業でデザインをしたりしているのですが、以前からマッチングサービスには興味がありました。
それで今回、ぜひ使ってみようという気持ちで利用しました。
サービスを利用すると、3つの会社さんからご提案をいただき、それぞれと実際に会ってお話させていただきました。

【このデザイン会社に依頼した決め手は？】
どの会社さんも情熱的で、誠実でした。
その中で今回お願いしたビープロジェクトさんに決めた理由は、今後も店舗を拡大していければと考えていましたので、そういった意味で長くお付き合いさせていただけそうなところを選びました。
会社としてもある程度の規模があり、真摯にご対応いただけると感じたのが決め手です。

もともと仕事でデザインを手がけていましたので、今回もお店のデザインに関しては3Dでイメージを会社さんに伝えさせていただきました。

ですが、やはりプロの方ならではの提案やアドバイスは貴重でしたね。
たとえば、床についても風合いが出るようにボコボコさせているんですが、こういうデザインや素材について、根拠を持ってご提案いただけたのもそうですし、個室と個室の間に設置した開閉式の扉の部分など、私だけでは実現できない部分もありましたので、お願いしてよかったと感じています。

店舗デザインで最もこだわったのは、個室の居心地の良さです。私は従業員にもよく「テーブル満足度を高める」ことの大切さを伝えています。

まずはそれを実現する空間を作るために、掘りごたつ、きちんとした個室、空気清浄機や加湿器もつけて最大限に“テーブル満足度”を高めることを意識しました。

メニューで一つ挙げると、「炭酸」が強いというのがPRポイントですね。
ハイボールが好きなのですが、いろいろなお店で飲んでは「もっと強い炭酸で飲みたいな」と思っていました。
そこで、サントリーが限られた大手チェーンに設置している「ゼウス」という機械があるのですが、当店は「ゼウス」以上に強い炭酸水を作れるシステムを何としても導入したく、やっと出会う事が出来た福岡県の炭酸メーカーさんから機器を導入しております。
ちなみに、コカ・コーラの気圧が5.0-5.5気圧、ゼウスは6.0気圧のハイボールが出てくるサーバーで、当店の炭酸システムは7.0-8.0気圧の炭酸を提供しています。　
白ワインを専用ペットボトルに移し変え、それに炭酸システムでガスを注入した、『ガブ飲み！白ワイン(赤ワイン)サワー』はかなり売れております。

一方通行ではなく、デザイン会社さんと相談し合いながら店作りが出来たのが良かったです。
お互いに提案や相談をしながら進めることが出来ました。
それこそ、メールや電話でかなりやりとりをさせていただきましたね。

当初は、襖にしようと思っていた個室と個室を仕切る扉があるのですが、襖ですと開いた時にも襖自体は残ってしまってお客さまにとっては邪魔だろうな・・・と悩んでいました。
そんな時、偶然焼肉店で見つけた現状の扉を見つけて業者さんにすぐに連絡しました。
その後細かい部分も含めて提案や調整をいただきながら、現状の形になりました。
結果、レールがないため扉を開いても気にならず、固定されているのため寄りかかっても大丈夫な理想的なものが出来ました。