マッチングサービス利用者の声　詳細

小さい頃から洋食屋さんに憧れがあり、いつか自分のお店を持ちたいという気持ちはありました。
具体的に出店したいと考え始めたのは、20歳から焼き鳥屋で店長をやっていて、そこで飲食店の経営のノウハウを勉強させて頂いてからです。
ここで学んだ事を実際に活かしたいと考えるようになりました。
焼き鳥屋さんでは6年ほど勤務し、その後、フランス料理について知識を得るためにホテルの仕事に就きました。
ここでは、接客（サービス）業を主に担当していました。
2007年の3月末までこちらの会社で務めていたので、物件探し等を本格的に行ったのはその後です。
本格的に探し初めてからは1ヵ月程でこちらの物件を見つけました。
当初は東京でも物件を探していましたが、なかなか自分の理想に近い物件がなく、地元である船橋に絞って探すようになりました。
こちらの物件は知人からの紹介です。
実は紹介される前からこちらの物件は目をつけていたんです。
以前はスペイン料理とフラメンコのお店が営業中でしたが、知人からこちらの物件が空いたという連絡をもらいました。
最初は一人で料理も作る予定にしていたので、本来はもうすこし規模の小さな物件を探していたのですが、以前勤務していた友人で腕の良い職人がお店の手伝ってくれることになったので、多少広くても大丈夫だと思ってこちらの物件に決めました。
居抜き物件だったので、施工費も出来るだけ抑えることが出来ました。
今後の目標としては、フレンチと聞くと少し敷居が高いような感じがしてしまうかもしれませんが、美味しい物を安く提供するというところに自信があるので、気軽に立ち寄って頂ける、街に根付いたお店創りをして行きたいです。お料理もデミグラスソース等すべて手作りで、味にも自信があります。
良いものを出来るだけ安く提供することにより、お客様へ喜んで頂きたいです。
また、接客という点ではとにかくおもてなしの心を大切にして心温まるサービスを心掛けたいです。
一見さんも、常連さんも、大人の方もお子様も来店して頂くお客様は皆さん大切にしていきたいです。

インターネットで検索していたところ、飲食店.COMを見つけ、物件探しで利用していました。こちらのサイトにデザイン会社のマッチングサービスがあるのを知り、マッチングの登録を行いました。
エントリー頂いたのは6社で、すべてのデザイン会社と面談しました。
その中で、ソーホーデザインさんにお願いすることにした決め手は、友人が経営しているお店もソーホーデザインさんが手掛けられていたという事です。
見積りについても、いろいろと融通してもらえた点も大きかったです。
居抜き物件だったのもありますが、予算面では出来る限り抑えて頂きました。

施工についても、ソーホーさんにお願いしました。
特に大きな問題もなく、スケジュール通りに施工が進みました。
途中で変更して欲しい点があってお願いしたりもしましたが、対応もとても良かったです。