オーナーは有名ラーメン店一風堂で長年修行をされた方でした。個人の方の初めて出店されるラーメン店としては大きさも大きめですが、設備的なこだわりやお客様の為にこうあるべきと言う視点もとても初めてお店を出店される方とは思えない、しっかりとした信念と言う土台の上に麺や純氣は出来上がりました。ラーメン店は過去にたくさん造っていますが、一風堂と言う有名店の暖簾の重さも、働く方達の人間性、結束の固さ、その独立する弟子に対する思いやり。。。お会いした事は無いですが一風堂社長、兄弟子達の大きな人柄を感じました。。また純氣のオーナーの一本気な人柄ともそれは通じており、大きな人間性の周りに信念のある人間の集まる磁場のような物を強く今回は感じました。名は体を表す。。。。店名はお店を表す。。。まさにそれが麺や純氣です。。