2000年の事業部開設より大阪の地に足をつけ、デザイン設計・施工だけに留まらないプロデュースやディレクション、コンセプトメイキング、業態企画開発、オペレーション構築といった業務を武器に、多種多様な飲食店様の開業に特化したプロジェクトを黒子としてメンターとして伴走サポートさせていただいております。

[開業サポート業態事例(順不同/店舗名等は守秘義務ののため掲載不可)]
【大学学食のリニューアル及びリーシング】【シアトル発コーヒーチェーンの初上陸総合ディレクション】【オリーブ農家フラッグシップショップ全体ディレクション】【ラーメン店新ブランド開発】【セルフスタイル日本酒バー総合プロデュース】【居酒屋以上割烹未満 上等居酒屋総合プロデュース】【養豚企業直営アルザス型ビストロ総合プロデュース】【鉄板串焼きとワイン総合プロデュース】【ウェディングレストラン総合プロデュース】【レンズメーカー直営カフェ運営ディレクション】、その他、オフィス立地トラットリア・郊外型ビストロ・焼鳥店・スパニッシュバル・モダン京ダイニング・カレーショップ・パティスリー・スイーツショップ・和カフェ・ビジネスホテル内ダイニングetc...独立開業やコンセプトメイキングに関わる各種講演、調理師専門学校非常勤講師