1. トップ
  2. デザイン会社を探す [ 会社一覧 ]
  3. 京都のデザイン会社一覧
  4. デザイン会社詳細
  5. 木原 三郎

株式会社TAKAYASU : 所属スタッフ

デザイン会社概要

所在地 京都府京都市伏見区竹田東小屋ノ内町109 [地図]
代表者 藤田智晴
担当者 長大河
業種・業態 デザイン・設計&施工・工事
スタッフ数 16名
建築 建築設計可能

CBO&クリエイティブディレクター

木原 三郎 デザイナー
Saburo Kihara キハラ サブロウ (49歳)
登録事例の業態
業種別の登録事例数と割合
飲食店
4店舗
物販
0店舗
サービス
0店舗
木原 三郎
携わった事例イメージにマッチしたキーワード
問い
店内壁面にグラフィックを描きたいです。一般的な施工方法と、施工方法の違いによるメリット・デメリットを教えてください。
流儀
グラフィックの手法にもよります。 手描きの絵画であれば壁紙の様に和紙やキャンバスを貼る事も可能です。 CGの様にデータ入力を目的とされる場合は専用の壁紙も市販であります。 メラミン化粧・・・続きを読む⇒
問い
設計施工を一括で依頼する場合、設計と施工を分割して依頼する場合と比較して、どのようなメリットがありますか?
流儀
弊社ではどちらも対応させて頂きますが、分離発注をされる事でいくつかの工務店に相見積もりを行い比較する事ができ、安さだけではなく品質も含めご納得いただける業者での施工が可能になります。 ・・・続きを読む⇒
問い
3年以内にオープンした飲食店(自社が携わっていない店舗)で、好きな飲食店はありますか。 好きな理由も、同時に述べてください。
流儀
京都にある祇園辻利さんと云うお茶屋さんの茶房でパーテーションに茶杓を並べたデザインはシンプルにして美しいと圧巻しました。
問い
店舗デザインの仕事をしていて、一番喜びを感じることはどんな時ですか。 エピソードと一緒に述べてください。
流儀
何日も寝ず悩み続けた収まりが閃き、それが担当したお店の顔となる程に反響を得た瞬間でしょうか。 又は職人達と言い合いすったもんだした結果、最高の作品に仕上がった瞬間でしょうか。
問い
設計で依頼する場合、設計施工で依頼する場合と比較して、どのようなメリットがありますか?
流儀
基本上記ご質問への回答と同内容となりますが、デザイナーの立場より申せば、設計だけで御引き受けした場合はデザイン性を乞った内容にしがちであり、一括ご発注の場合は自社が得意とする工法やお安・・・続きを読む⇒
問い
東京オリンピックに向けた新国立競技場の改修プランに賛成派ですか?否定派ですか?理由とともに述べてください。
流儀
賛成派です。 この様な機会が無くては予算組出来ない大規模工事です。 いつの世もこの手の大規模な公共事業では反対派が居る事も承知しております。 建物自体の評価は数十年後の日本人に委ねるべ・・・続きを読む⇒
問い
あなたにとってプロフェッショナルとは?
流儀
寝食を忘れ、仕事に対しては徹底した拘りを貫ける人です。 協力業者等でもプロフェッショナルとなれば時にイラッとする事もありますが、喧嘩していても妥協や楽が目的ではなく、良くなる事だけに集・・・続きを読む⇒
問い
海外での店舗出店・内装に携わった経験があれば具体的な都市名を挙げてください。また日本との違いがあれば教えてください。
流儀
私の経験では、ニューヨーク、パリ、ジュネーブ、ドバイ、モスクワ、サンクトペテルブルク、北京、上海、青島、台北、台中です。 契約が契約ではない国、全てを契約書にする必要がある国、建築の法・・・続きを読む⇒
問い
自身が携わった物販・アパレル店舗で、商品の見せ方が他にはないユニークな店舗はありますか?
流儀
各店舗それぞれに個性を出せる様デザイン致しておりますが、過去にジュエリーフロアを担当させて頂くに於いて、施工主様がダイヤモンド等のクオリティに於いて近隣にあるダイヤモンド専門店より高い・・・続きを読む⇒
問い
ついついやる気になってしまう、そんな施主(クライアント)の傾向はありますか?
流儀
資金計画、コンセプト、商品にぶれる事が無く、やりたいことがはっきりとしており、社長ご自身にポリシーがありパワーがある方です。 これは本当に共通しています。
問い
20坪のスケルトン物件でイタリアンを出店予定です。工事の期間は、どのくらい見込んでおくのが適切ですか?
流儀
作り込みの内容にもよりますが、2ヵ月から3ヵ月が目安ではないでしょうか。 工事そのものの工期ではなく、厨房、制作物の製作期間に40日程必要になる事が理由です。
問い
30坪の飲食店の平面図、イメージ図、プレゼンをお願いしましたがお断りするつもりです。お礼の料金はいくら払えば良いですか?
流儀
設計・デザイン会社より正当な請求が無ければ、謝意を示す程度のお気持ちで良いのではないでしょうか。
問い
飲食店の居抜き店舗を内見する際、設備や構造などのハード面でチェックしておくべきことを教えてください。
流儀
設備が問題なく稼働するかを換気扇レベルまで細かくチェックされる事をお勧め致します。 また厨房設備など高額なメーカー品は保証期間を確認し、引き継げるかを確認される事をお勧めします。 出来・・・続きを読む⇒
問い
複数社に現場調査をお願いする際、同時刻に全社に来ていただいてもいいのでしょうか?やはり時間はずらすべきでしょうか?
流儀
競合する施工会社を一堂に召集する場合は公共事業や大規模建築ではありますが、施工主様にとっては談合される恐れもあり、あまり徳は無いように存じます。 頭となる施工会社が既に確定されている・・・続きを読む⇒
問い
店舗デザインの仕事を志した、きっかけはなんですか。エピソードと共に教えてください。
流儀
私は学生時代より日本画を先行しておりましたが、黒川紀章先生の「華数寄」を拝読し、それまでも城郭などは幼き頃より好きでしたが、建築の面白さと深さの虜になるきっかけでした。 その後伝統加飾・・・続きを読む⇒
問い
内装工事の施工費は、工事の契約時に一括で支払うのが一般的なのでしょうか?
流儀
契約状況によります。 昔からの建設工事で申せば、着手時3分の1、中間金3分の1、竣工時3分の1が多く、工期が長期間な場合は着手金3分の1(資材調達費の一部に充当)、毎月出来高払い(作業・・・続きを読む⇒
問い
美容室を出店予定でシャンプー台は3台にするつもりです。物件選びをする上で確認した方がよいポイントがあれば教えて下さい。
流儀
奥に広がりがありシャンプー台を十分にレイアウトできる広さがある事です。 荷重も重い為床構造がしっかりとしているかを御確認下さい。
問い
居抜きで飲食店を出店するときの、メリットとデメリットの両方について教えてください。
流儀
【メリット】 ・元店舗の設備や家具を再利用する事でクロス張替え、サイン工事程度の最小限のイニシアルコストで対応可能です。 ・元店舗の売り上げ等が参考になり、元顧客等も当初ご来店のきっか・・・続きを読む⇒
問い
デザインやアイデアは、どのような時に思いつくことが多いですか。また、その為にやっていることがあれば教えてください。
流儀
一つの案件に取り掛かれば、寝ても覚めても考え続ける事に尽きると存じます。 その中でふとした日常生活の中で発想を得られる事が多い様に思われます。
問い
もしデザイナーや現場監督である皆さんが施主の立場だったら、どのような選考基準でデザイン会社を選びますか?
流儀
同じテーマと予算を提示し、複数社でのコンペを開催するか、どっぷりと信頼できるデザイナーと日常からお付き合い頂き、仕事のスタイルやコンセプト以外に性格や趣味に至るまで理解した上で、私自身・・・続きを読む⇒
問い
飲食店を出店する際に、デザイン、レイアウトの面でこれだけはやっていけないというようなことはありますか?
流儀
飲食店様の業種により様々な違いがあります。 一例を上げるならば、すし店の付け台で意匠上黒い石が使いたくても、黒御影等は使用してはいけません。 シャリは酢飯な為、酢酸が影響し黒御影が白ぼ・・・続きを読む⇒
問い
商業施設内と路面の店舗とでは、プランやデザインする上での違いはありますか?
流儀
似て非なるものです。 お客様導線も異なりますし、造り込みも異なる事が多いです。 商業施設でのテナント店舗の場合は比較的短期間にリニューアルを想定した造りとなり、周辺多店舗より目立たす為・・・続きを読む⇒
問い
融資が下りないと物件が取得できない状況です。そんな場合でも、プランや見積もりを始めてもらうことはできるのでしょうか?
流儀
融資内容により対応は可能です。 但し、融資が仮に降りなくても一定のプランニング費用は頂戴する事となります。
問い
知り合いの工務店に店舗の実績がありません。やはり実績がないと提案に違いは出ますか。またそれはどんな部分に表れますか?
流儀
正直、未経験の工務店には依頼されるべきではないでしょう。 店舗業者と一般の工務店では肉屋と八百屋程に仕事内容が異なります。 店舗に使用する素材は一般の工務店様には内容も分からなければ入・・・続きを読む⇒
問い
他の出店準備に追われ、中々時間が取れません。メールでのやりとりだけでプランや見積もりをして頂くことは可能でしょうか?
流儀
最低1度は面談させて頂きたいと存じますが、その後はメールとZOOMでの会議でも結構です。
問い
設計会社に設計を依頼した場合、施工する会社を別途探す必要があるのでしょうか?
流儀
別途ご用意頂く事も出来ますが、基本設計会社が付き合いがあり設計会社の意図を理解できる施工会社をご紹介する事となります。
問い
デザイン会社と直接お会いして相談するのは、物件が見つかる前、物件契約直前、物件契約直後のいつが適切ですか?
流儀
物件選びよりご一緒させて頂ける事がベストです。 弊社より経験上ご提案できる事も多くあると存じます。
問い
買い回り品(家具やブランド品など)を扱う物販店を設計・デザインする際、気をつけているポイントがあれば、教えてください。
流儀
都内を中心に繁盛されている某大手様の様にラグジュアリーな内装にされるか、全国展開される大手チェーン店様の様に倉庫型又はスーパーマーケット型の様に気安さを前面に展開する内装にされるかは事・・・続きを読む⇒
問い
最寄り品(日用品など)を扱う物販店を設計・デザインする際、気をつけているポイントがあれば、教えてください。
流儀
私は然程経験はありませんが、陳列の煩雑さを重視した経験があります。 目線の高さや通路の良い意味での狭さ等をセオリー通りデザインした事でしょうか。
問い
店舗を建築する場合、内装の依頼先とは別に、建築部分の設計や施工をする会社を探す必要があるのでしょうか?
流儀
基本必要御座いません。 大規模なホテルや複合ビルを建設する際はスーパーゼネコンに代表される総合建設業が建物本体と基本設備工事を担当し、我々店舗内装業者が店舗内装工事だけを担当する事は御・・・続きを読む⇒
問い
LEDを白熱球や蛍光灯と比較した場合、コストや演出性という観点で、どのようなメリットとデメリットがありますか?
流儀
現在電球・白熱灯の製造は終了致しましたので、基本LEDとなります。 過去電球とLEDを比べますと直線的な光であるLEDと広がりのある光である電球といったイメージがありましたが、メーカー・・・続きを読む⇒
問い
日常生活の中で、デザイナー・施工管理者としての職業病が出てしまうシーンはありますか?
流儀
妻子にはよく注意されますが、家族で食事に出かけた際もテーブル裏面の仕上げやトイレ、天井などの入隅等を見て回ってしまいます。 逆を申せば、先述したポイントがしっかりと設計施工された店舗は・・・続きを読む⇒
問い
北海道などの雪の降る地域で飲食店をつくる場合に、デザインや設備で気を使うポイントがあれば、教えてください。
流儀
北海道ではさほど気に掛ける違いは無く、寒冷地仕様が存在する磁器タイルなどを選定する事位ですが、ロシアなど冬季には-40℃を下回る国では外交でアルミなど金属製の品は使用できず木製に変更し・・・続きを読む⇒
問い
店舗デザインの仕事をする上で、自社のスタッフに常に求めている考え方やポリシーがあれば、教えてください。
流儀
弊社では精度の高い設えを全スタッフに教育致しております。 時間の為、御予算の為に手抜き工事は勿論、手間を惜しむ仕事をせぬ様厳しく指導致しております。 店舗は一度きりのお付き合いではなく・・・続きを読む⇒
問い
厨房機器を新規で購入した際や移転の際に、機器の搬入・設置を、工事を依頼した施工会社にお願いすることは可能でしょうか?
流儀
ケースバイケースですが対応は可能です。 メーカーによっては設置時点での調整が必要な為、メーカーが行う事も少なくありません。 過度に高額な製品の場合はお断りする事も御座います。
問い
日常的なもの、身の回りにあるもの中で、あなたが気に入っているデザインはありますか?
流儀
私は両極のデザイン性に魅力を感じております。 一つは単一素材による機能美より生まれるポルシェデザインの様にシンプルでいて、そのものだけで存在感とたたずまいを得れるデザインを善しとします・・・続きを読む⇒
問い
今、デザイン設計や内装施工で関わってみたいと思う店舗はどんな店舗ですか?
流儀
私を信頼してお任せいただけるならば、どのような案件も変わらず愉しませて頂きます。 新たな施工主様に出会える喜び、日々考えられる喜び、表現できる喜び、実現できる喜び、施工主様の喜び、お客・・・続きを読む⇒
問い
施工会社から店舗の内装工事の見積書を頂きました。予算内に収まっているかという点以外に見ておくべきポイントはありますか?
流儀
業種・業態も不明な為、回答に苦慮致しますが、本当に一般的に申せば、明細書が何十ページにもなる程詳細内容が記載されているか、ページ数が少なく全項目一式等曖昧な内容かによります。 明細項・・・続きを読む⇒
問い
設計施工会社に初回の相談をする際、どんなことを明確にしていれば商談がしやすくなりますでしょうか?
流儀
予定物件が御有りであればそちらの物件情報資料並びにご予算、資金調達方法、開業希望時期、希望される条件、御嫌いな条件、取り扱われる商品情報、予定顧客層、集客方法、地域環境のご存じの情報、・・・続きを読む⇒
問い
居酒屋の居抜きで同業態で出店予定です。看板の盤面差し替えと壁紙を変更する程度なのですが、依頼は可能でしょうか?
流儀
飲食店様からのご依頼では最も多い依頼ではないでしょうか。 今後の運転資金を少しでも多く確保頂く為にも、居抜き案件の特に設備面に今後の不安が無いのであれば、サイン・クロス張替えでも印象を・・・続きを読む⇒
問い
飲食店の改装にあたり入口を防火扉にする必要があると言われていますが、金額的に厳しいです。他に手段はあるのでしょうか?
流儀
非常時の避難経路となりますので、防火扉にする事は義務とご理解願います。 価格面では一般的なスチールドアが安価ですが、見栄えを懸念される施工主様にはガラス製、木製等の防火扉を御用意する事・・・続きを読む⇒
問い
店舗の内装を木の雰囲気にしたいと思っています。無垢材を用いるのと集成材を用いるのとではどのような違いがでますか?
流儀
内装木材には大きく区分して5種類御座います。 1.天然木無垢材 2.天然木集成材 3.天然木突板練り付け材 4.木目柄プリント化粧材 5.木質成形材 以上の内、なされたい店内イメージと・・・続きを読む⇒
問い
店舗の内装工事の耐用年数はどれくらいの期間(年数)で減価償却するのが一般的ですか?
流儀
対応年数と減価償却は全く異なる視点ですが、業種により流行のスピードも異なる為、全く異なる回答となります。 最も流行が早い市場はコスメティック業界で一つのブランドは4年程で日本国内又は・・・続きを読む⇒
問い
内装・インテリアがいいなと思うホテル・旅館はありますか。具体的な施設名と選んだ理由を併せて教えてください。
流儀
全くの私見で申すならば、昨年10月にオープンしたパークハイアット京都さんは京都の街並みを見下ろす借景と相まみえ非常に美しい日本の新たな表現ではないでしょうか。 その他であれば月並みです・・・続きを読む⇒
問い
美容室の内装の床材を選ぶときに耐久性やメンテナンス性を重視したいのですが、どのような床材を選ぶべきですか?
流儀
今後リニューアルも頻繁にご計画であれば一般的にPタイルや長尺シート等が御予算もリーズナブルでお勧め致しますが、多少の経年変化も愉しんで頂き、長期利用を御計画であればモールテックスや天然・・・続きを読む⇒
問い
設計専業の会社に依頼した場合、設計料や設計監理料は、設計契約時に一括で支払うのが一般的なのでしょうか?
流儀
案件契約、顧問契約等様々な契約形態が御座います。 案件契約の場合、設計契約時に半金を頂戴致しており、施工に着手した時時点で設計料は残金を頂戴致します。 その後は設計監理契約へ移行し、着・・・続きを読む⇒
問い
美容室の居抜き店舗を検討しています。レイアウトを変更しなければ、設備容量は問題ないと考えてよいでしょうか?
流儀
設備内容も様々ですから一概には申せませんが、問題ないのではないでしょうか。 既設設備内容の老朽化が懸念されますので、開業されてすぐに故障しない内容化を十分に点検されることをお勧め致しま・・・続きを読む⇒
問い
店舗の内装工事における、瑕疵担保期間はどれぐらいの期間が一般的なのでしょうか?
流儀
内容にもよりますが一般的には1年間です。 その後3年目までは有償保証期間となります。
問い
20坪の飲食店の内装工事を依頼予定の会社がいます。会社の信頼性を確認するために、確認すべき許認可・資格はありますか?
流儀
建設業許可には一般建設業許可と特定建設業許可に二分されており、1案件での受注額に違いがありますが、6千万円以上のご発注でなければ違いはありません。 工事内容にもよりますが、テナント出店・・・続きを読む⇒
問い
飲食店の内装の保健所検査では、どのような点をチェックされるのか、何が必要になるか教えて下さい。
流儀
一般的には食品衛生法に基づき、調理を行う厨房に食中毒などの原因となる菌の侵入を防ぐ予防処置がなされているかを検査しています。 店内・バックヤードより厨房に入る位置に扉が設けられているか・・・続きを読む⇒
問い
デザインの著作権を守る為にしている対策はありますか?また権利保護の観点で施主側に守ってほしいことがあれば教えて下さい。
流儀
正直店舗内装業界では完成した店舗に於けるデザイナーの立場での意匠権など知的所有権を守る行為は殆どなされておりません。 我々の業界では真似されてこそ価値が上がると捉える事が多いのではない・・・続きを読む⇒
問い
基本設計と実施設計(詳細設計)では、どのような違いがありますか?具体的な違いを教えて下さい。
流儀
基本設計は法令に基づき建築可能なプラン図だとご理解頂ければ結構です。 建設業者は基本図を基に御見積もりを致します。 実施設計は確定した施工業者と協議しつつ、実際に施工する内容を詳細まで・・・続きを読む⇒
問い
カフェのレイアウトを設計する際、席数は坪当たり何席ぐらいが一般的ですか?
流儀
客席面積、形状、椅子のサイズにもより、一概に申せませんが一般的に一坪辺り4~6名様ではないでしょうか。 地域やスタイルによりますが、街中で比較的若いお客様やサラリーマンをターゲットとし・・・続きを読む⇒
問い
内装工事の工程表を頂きました。トラブル回避のために、この時点で施主が現場で確認しておくべきポイントはありますか?
流儀
建築の専門家でなくては判断しずらいでしょうが、現場では専門的には隠蔽部分(壁や天井が出来てからは見えなくなる部分)の欠損度合いや既存設備等を流用する器具・設備が本当に次の改装迄は問題な・・・続きを読む⇒
問い
店舗の内装工事の際、床・壁・天井の仕上げ工事をDIYで行いたいです。そのような場合に下地工事や設備工事のみ依頼できますか?
流儀
当然DIY目的で下地工事のみ御引き受けする事は何ら問題御座いません。 然し、何度もお見積りを繰り返した挙句、DIYを決定されますと、それまで現場調査やお見積り作業、サンプル取り寄せ等の・・・続きを読む⇒
問い
住宅立地の店舗の設計デザインをする際、周辺環境を調査する上でチェックしていることがあれば教えて下さい。
流儀
用途地域制限は勿論の事、地域住民とのいらぬ紛争はWEB環境が発達した現在経営に影響する為絶対に避ける必要があります。 その上で地域の住宅に溶け込むスタイルの提案並びに地域住民が地域で好・・・続きを読む⇒
問い
フランチャイズで飲食店を出店予定です。デザイン会社と商談する際、事前に確認しておいた方が良い点があれば教えて下さい。
流儀
フランチャイズを御計画であれば、様々な条件下に於いてもブランドイメージを損なわずブランドを認識できる事が重要となります。 ブランディングとして必ず盛り込みたい要素を事前に決めて頂き、ブ・・・続きを読む⇒
問い
ファサードが良いなと思う和のデザインの飲食店はありますか。具体的な店舗名と選んだ理由を併せて教えてください。
流儀
和のファサードにおける定義もあいまいですが、郊外型であれば奥行を感じさす深いアプローチはその先に広がる空間に期待を寄せるものとなります。 飲食店ではありませんが、長崎県の雲仙温泉にある・・・続きを読む⇒
問い
焼肉店の内装の壁材を選ぶときに掃除などのメンテナンス性を重視したいのですが、どのような壁材がおすすめですか?
流儀
メンテナンス性だけを考慮されるならば、ガラス、ステンレス、キッチンパネルの3種類ではないでしょうか。 又は本磨き仕上の花こう岩(大理石 等)が良く使われます。 油などが壁装材に含侵せぬ・・・続きを読む⇒
問い
飲食店の内装制限は、厨房の吊戸棚の扉や棚の木部分にも適用されるのでしょうか?
流儀
基本移動できぬ什器・造作物に関しては内装制限の範囲内です。 現在一部の百貨店内の店舗等に於いては、全てが不燃材である事を要求されますが、一般の店舗であれば厨房内以外は全体の室内面積に於・・・続きを読む⇒
問い
飲食店の多店舗展開にあたり、設計会社に標準デザインのマスタープランを作ってもらえれば、今後の設計を省略できるのでしょうか?
流儀
多店舗展開に関しては飲食店様に限らず物販店様も含めマスタープランの対応を致しておりますが、その際は考えられる状況を想定し数種類~数十種類の店舗設計を行う事となります。 概ねマスタープラ・・・続きを読む⇒
問い
内装の設計費・デザイン料金に相場価格はないと聞きました。ではデザイン会社はどのような基準で料金を算出するのでしょうか?
流儀
店舗デザインは坪単価等で一言にお応え出来る箱物建築ではなく、1坪にどれくらいの機能やマテリアルを用い、どの程度複雑な詳細図が必要になるかにより、結果としての坪単価には大きな開きが出来る・・・続きを読む⇒
問い
店舗の業務用エアコン(空調器)が効かなくなりました。修理が必要か判断するためにチェックできることはありますか?
流儀
フィルターなどの清掃ができるタイプであれば、先ずは清掃してみるべきですが、有償には成りますが営業の絶対必要要素だけに基本的には空調設備業者に点検させる事をお勧め致します。
問い
店舗の内装や外装の写真撮影がうまくできません。店舗の写真撮影をする際のポイントがあれば教えてください。
流儀
商店建築、新建築 等多くの専門誌に掲載されている竣工写真は撮影者として記載されておりますナカサ&アソシエイツさん等建築専門カメラマンが撮影しております。 価格は思いのほか高価ですが、こ・・・続きを読む⇒
問い
飲食店の空調機器・業務用エアコンを選定する際に、馬力や台数を決める目安があれば教えて下さい。
流儀
我々も空調容量は思案するポイントとなります。 天カセエアコンを設置出来れば容量計算もしやすいのですが、コスト面に影響します。 家庭用エアコン等は安価ですが、開放された店内に本来は適さず・・・続きを読む⇒
問い
出店コンセプトを作る段階からプランをする際、出店地域の顧客数や属性を読み取る為に、やっていることがあれば教えてください。
流儀
先ず出店される店舗のブランディングが確立している事が重要ですが、地域の時間帯毎の通行人数並びに目的等は実地調査を行う事が多く、近隣の同業他社の集客状況や方向性を合わせて調査いたします。・・・続きを読む⇒
問い
デザインコンペを有償で依頼する際、事前に最低限決めておくべき事項や進め方があれば教えて下さい。
流儀
最低落札価格、コンセプト、資金計画、開業希望時期、希望条件 等、入札者が同等の条件で競い合い、入札後の結果発表が公正に行われることが重要です。 コンペ参加にはデザイナーも非常に多くの費・・・続きを読む⇒
問い
古民家の物件を内装を変えてカフェを出店予定です。内装プランや出店計画を考える上での注意点があれば教えてください。
流儀
私自身数多くの京町屋再生店舗、古民家再生店舗、文化財住宅再生店舗を担当させて頂きましたが、建物の基本となる躯体が腐れ、シロアリ等により犯されていないかが、御予算面も含め重要となります。・・・続きを読む⇒
問い
バーの出店を予定しております。照明計画をする際、どのぐらいの照度が一般的ですか?
流儀
営業スタイルにより様々ですが、キャッシャーエリアは照度を上げる義務がある為、適度に隔離する事をお勧め致します。 近年では御予算にもよりますがプロジェクトマッピングを利用した照度兼ビジュ・・・続きを読む⇒
問い
極小空間(5坪以下)の物件で出店を予定しています。出店計画の際、どのような点に注意すれば良いでしょうか?
流儀
業種にもよりますが、近隣店舗等との販促展開(看板やのぼり等)による紛争を避ける事が最も重要です。 地域によっては昔よりたこ焼き屋、おはぎ屋等は狭小店舗が多く、新宿等飲み屋街の夜間のみ営・・・続きを読む⇒
問い
喫煙者のお客様も取込みたいので分煙予定です。内装やレイアウトについて注意すべき項目はありますか?
流儀
2020年4月より施行された法令により、スタッフにも未成年者が含まれる場合の店内喫煙は厳しく取り締まられております。 喫煙ブースを設ける際も扉の解放時の空気量迄制限を受けている為、過去・・・続きを読む⇒
問い
設計デザインの依頼をする際に、出店場所と打合わせ場所が異なる場合、どのような準備と対応をすればよいでしょうか?
流儀
いずれにせよデザイナーは必ず実地調査を行わせて頂きますので施工主様が気に掛けられる必要は基本御座いませんが、初回相談の際は店内形状がわかる平面図を含むテナント情報の他、事前にテナントを・・・続きを読む⇒
問い
検討中の物件が奥まった場所にあり視認性が悪いです。ファサードやエントランスを工夫しお客様に入ってもらいたいのですが、その際にどのようなポイントを工夫すればよいでしょうか?
流儀
お店の業種や客層にも左右されますが、京都の料亭、割烹等は奥行きの深い「露地」と呼ばれるアプローチが設けられる事が多く、これはお店への期待感を深める良い装置だと捉えております。 知る人ぞ・・・続きを読む⇒
問い
居抜き物件でもスケルトンに戻して飲食店を出店したいです。解体工事の費用は、坪単価でいくらぐらいで考えておくのが妥当ですか? 
流儀
スケルトンに解体する事はやぶさかではありませんが、御予算は元店舗の業種、業態、階数、環境によりあからさまに設備も含め内容が異なりますので、現場調査させて頂く必要があります。
問い
商業施設内での出店を予定しております。どのような点に注意をして出店計画を立てれば良いでしょうか?
流儀
商業施設にはメイン導線と呼ばれる来店者が必ず通るであろう通路がありそこから外れれば、売り上げに大きく影響致します。 基本実績のある店舗様が主要区画は先に取られているでしょうが、商業施設・・・続きを読む⇒
問い
美容室の出店を予定しています。内装のデザインを決める上で留意する点などはありますでしょうか?
流儀
現在の美容サロンは店舗内装の自由度は膨らんでおりますが、毛染め汚染等の物性スペックをあきらめる事による自由度であると存じます。 床や壁などは簡易に交換可能な安価で現代の流行に則った素材・・・続きを読む⇒
問い
理容室と美容室のデザインをする上で、意識しているポイントや違いなどがあればお答えください。
流儀
美容と理容の大きな違いはカミソリ等を用いるか否かにあると理解しており、お店によりコンセプトは異なるでしょうが、正確に整える理容に対し、ビジュアル面でのお客様の満足度を重視する美容では、・・・続きを読む⇒
問い
今まで対応した設計案件で、一番大変だった現場は?
流儀
どちらの案件もそれぞれに大変な内容はあり、苦心を繰り返した形跡の残る作品ばかりですが、だからこそ想い出が多く、10年、20年と経過した案件がいまだに第一線で活躍している姿を見るのは感慨・・・続きを読む⇒
問い
服飾商品を販売しようと思っています。設計デザインを考える上で商品の陳列方法としてはどのような形式がおすすめでしょうか?
流儀
ターゲット層、価格帯、ジャンル、開業地域により全く異なるコンセプトが必要となります。 照度や商品密度、導線にも大きく影響致しますので、デザイナーと十分なヒアリングが必要となります。 逆・・・続きを読む⇒
問い
物販店を営業しております。客単価が低く、単価アップができるようにリニューアル改装を検討しております。その際にどのようなポイントを工夫すればよいでしょうか?
流儀
物販商品にもよりますので一般的な回答となりますが、売りたい主力商品とコンビニのレジ周り商品の様についで買いをお勧めする商品を選択いただき、レイアウトによるお客様導線を作り直す事ではない・・・続きを読む⇒
問い
天井が低い物件で出店することになりましたが、窮屈さを感じさせないようにしたいです。どのような工夫ができるでしょうか?
流儀
ここ数十年の主流としては、天井を張らず配管等も露出した状態で全面黒く塗装し閉塞感を軽減する手法ですが、兵社で提案させて頂くならば、業種にもよりますがローリビングの発送より、椅子などの家・・・続きを読む⇒
問い
オフィス街などのビジネス立地で出店する際のどのようなポイントを考慮し出店計画を立てれば良いでしょうか?
流儀
オフィスビル内でのご出店であれば、事前に様々な入館条件を含む出店に際しての条件があります。 業種によっては商品や食材等の搬入出にも駐車費用が発生したりとデメリットがあります。 同様に業・・・続きを読む⇒
問い
設計や施工を知り合いの会社に依頼する場合のメリットやデメリットを教えてください。
流儀
余り申し上げにくい事ですが、昔より建築は知り合いには頼むべきではないと申します。 大きな理由として何かしら問題が発覚した際も、今後のお付き合いを考慮すればクレームを伝えにくく、知り合い・・・続きを読む⇒
問い
木を用いた店舗デザインで良いなと思う店舗や施設などはありますか?選んだ理由と併せて教えてください。
流儀
施工に携わった者として具体的な名称の記載は控えさせて頂きますが、近年木製建造物はビルに至るまで幅広く取り入れられておりますが、昨年から本年に掛けてオープンした京都市内の外資系ラグジュア・・・続きを読む⇒
問い
打放しのコンクリートを活用した内装にしたいと考えています。設計や施工をする上で注意すべきポイントはありますか?
流儀
当然ホテル等ビルの建設も行っておりますのでコンクリート打ちっぱなしを建設する事も可能ですが、コンクリート調(モルタル仕上)であれば現在アパレル店舗等で多用しておりますモールテックス、ヘ・・・続きを読む⇒
問い
検討中物件がB1F等の地下階の場合、設計や施工をする上で注意をしなければいけないポイントはありますか?
流儀
業種にもよりますが、消防法などの規制が高層階同様に厳しくなりますので、特に火を用いる飲食店舗等では電化厨房などの工夫が必要となります。 その他の店舗も含む一般的には外光が得れませんので・・・続きを読む⇒
問い
検討中物件が郊外型ロードサイドの場合、設計や施工をする上で注意をしなければいけないポイントはありますか?
流儀
用地選定段階であれば、車の進行方向よりの視認性と駐車場予定区画への侵入のしやすさが重要となります。 既に用地を確保されている場合、店舗面積と駐車場面積のバランス並びに広告物の設置条件の・・・続きを読む⇒
問い
店外にテラス席を設けたいと思っています。物件取得に際し、あらかじめ確認しておくことや注意するポイントはありますか?
流儀
用途地域に問題はありませんでしょうか。 風致地区、地域協定等に抵触していませんでしょうか。 建築上ではオーニングの設置も含め、 さほど影響を受けないテラス席ですが、 営業時間、騒音、強・・・続きを読む⇒
問い
店舗のデザイン設計・施工をする上で、特に得意とするイメージや雰囲気があれば教えて下さい。
流儀
個人的にはラグジュアリーな空間を御提案する事を得意と致しております。 素材は木・金属・石・ガラス・アクリル・布・紙・塗装 等、店舗内装材で用いる全ての商材を使いこなし、特に最先端素材と・・・続きを読む⇒
問い
古い建物をコンバージョンし、飲食店を開業しようと思っています。どのようなポイントに注意し計画を立てればよいでしょうか?
流儀
弊社では文化財住宅改装店舗から寺社仏閣まで対応しております。 現代店舗の専門家であり、京民家再生店舗まで如何様にもご希望をお伝え頂ければご提案させて頂きます。
問い
商業施設内でアパレル店をやっています。メイン導線から外れているので、改装により集客力を上げたいと思いますが、どのようなポイントに注意すればよいでしょうか?
流儀
商業施設にもよりますがメイン導線より外れた店舗様にお勧め致します手段は「光」と「映像」の利用です。 百貨店など大型商業施設で最も売り上げが高いのはご承知の通りコスメティックサロンです。・・・続きを読む⇒
問い
店舗併用住宅の建築を予定しています。申請を含め、設計の際にはどのような点に注意が必要ですか?
流儀
店舗業種を仮に飲食業として簡単に回答致します。 消防署、保健所が十分に納得できる建築が望ましく、特に衛生面より生活雑菌を厨房に持ち込まないレイアウトが肝要です。 住宅側より申せば、夏な・・・続きを読む⇒
問い
新築物件で飲食店の出店を検討しております。物件を決定する際に注意するべきポイントはありますか?
流儀
現在予定されている飲食店の想定売上、客単価、顧客層、時間帯通行量、スタッフ雇用 等の条件を満たしているかが最重要ポイントです。 逆を申せば上記条件のいずれかが満たしていない様であれば、・・・続きを読む⇒
問い
外装制限がある地域で出店する場合、注意すべき点やデザインのポイントはありますか?
流儀
弊社は京都ですが外装制限の塊の様な条件下で設計施工を行っております。 形状、サイズ、色から始まり様々な条件がありますが、十分なヒアリング並びに協議を行い、施工主様には御納得頂ける魅力へ・・・続きを読む⇒
問い
同ジャンルのお店に近隣で出店されました。差別化のためにリニューアルを検討していますが、どのような点に注意すればよいでしょうか?
流儀
方向性や価値観を含む近隣他店舗に負けない特徴を打ち出し、ブランドイメージを確立されることが重要です。 我々デザイナーは店舗設計の段階でブランディングにも携わりますので、十分なヒアリング・・・続きを読む⇒
問い
いくつかの施工会社に相見積もりを取りたいと考えています。各社の見積もりを比較する際にはどのような点に注意すればよいでしょうか?
流儀
一般の方には理解しがたい店舗内装御見積書ですが、相見積もりで見ている壁面下地材や電気設備費用などの数百円~数千円の積み重ねが同じ数量で同等の単価が記載されているかを確認してみて下さい。
問い
動物カフェを出店予定です。どのようなポイントに注意して設計を考えれば良いでしょうか?
流儀
動物カフェでの問題の第一位は動物の鳴き声、臭い、脱走に尽きるのではないでしょうか。 カフェである以上、食品衛生面での保健所の許可を得ずらい点にあります。 また夜間等動物のゲージスペース・・・続きを読む⇒
問い
ワンオペレーションでの飲食店の出店を予定しています。どのようなポイントに注意して設計を考えれば良いでしょうか?
流儀
ワンオペレーションの店舗設計ではお客様動線以上に厨房レイアウト並びにスタッフ動線の簡略化が重要であり、最小限のスタッフ動線を囲むようにレイアウトすると広がりのある平面レイアウトが可能に・・・続きを読む⇒
問い
ライブが可能な店舗を開業予定です。どのような点に注意して設計を考えればよいでしょうか?
流儀
建築的には用途地域に問題が無い場合、 場内の音響は勿論ですが、騒音対策が重要となります。 また飲食物の提供、アルコールの取り扱い、女性等の接待業務が行われるかが、営業免許の種類となりま・・・続きを読む⇒
問い
時間帯によって違う業態の飲食店を運営しようと考えています。どのような点に注意して設計を考えればよいでしょうか?
流儀
飲食業許可に限定し営業できる業種であるか、風営法に抵触する業種であるかにより条件が異なります。
問い
複数階にまたがった飲食店の運営を検討しています。どのような点に注意すればよいでしょうか?
流儀
設計上一番に気に掛ける必要がありますのは、非常経路の確保となります。 複数階を予定される改装にもより条件が異なりますので、設計・デザイナーにご相談頂く事をお勧め致します。
問い
設計・施工の一般的な契約から支払いの流れについて教えて頂けますでしょうか。
流儀
ケースバイケースですが、弊社では設計業務だけで単体に契約させて頂く場合と、設計施工で契約させて頂く場合があり、いずれも着手金、中間金、竣工時の3回均等でお支払い頂いております。
問い
飲食店の厨房をオープンキッチンにしようと考えています。どのような点に注意すればよいでしょうか?
流儀
コロナ以降での考えを記載致します。 お客様のくしゃみや咳等による唾液などが調理台等に直接飛ばぬ距離感やガラスパーテーションが必要となります。 その他はこれまで同様に客席にどの程度の香り・・・続きを読む⇒
問い
店内にキッズスペースを設けようと思います。設置する場合、注意すべき点はありますか?
流儀
子供が母親の気配を感じられる境界と角の無い空間でしょうか。 人は初めに赤色を判断し出し、老後最後に判断できる色彩も赤色と言われています。 決して極彩色のパステルカラーである必要は無く、・・・続きを読む⇒
問い
考えが行き詰まった際に行う気分転換の方法はありますか?
流儀
極めて私的な意見ですが、飲みに行き様々なお客さん達と語り合う事でしょうか。 酒と多くの飲み友達に助けられ現在の私が形成されていると思います。
問い
客単価が高めな飲食店を出店予定です。10-15坪のお店でどれくらいの席を目安に考えたほうが良いでしょうか?
流儀
お一人当たりの客席スペースは一般的に600㎜を基本と致しますが、 提供される料理により高級店と呼ばれる店舗では 900㎜を超える事も少なくありません。 私が担当した高級店では最大150・・・続きを読む⇒
問い
様々な店舗を見てきた中で、繁盛している店舗には共通していることがあると思いますか?またそれはどんなことですか?
流儀
商品の価格帯や顧客層にもよりますが、商品とお客様で空間が埋まる様錯覚する店には、人が人を呼ぶ効果があるように感じております。 他には人の目線をしっかりと意識して、見せたいものに視線が集・・・続きを読む⇒
問い
店舗出店に当たり、マンション1階への出店を考えています。メリット・デメリットはどのような点になりますでしょうか?
流儀
一見上層階の住民を顧客としやすく良い印象はありますが、飲食店舗である以上匂いや音、ゴキブリ等の害虫も住民からのクレームに繋がりやすく、近隣対策費を一定に見込む必要があります。
問い
自宅の一室を美容サロンとして開業予定です。申請を含め、設計の際にはどのような点に注意すればよいでしょうか?
流儀
美容サロンではパーマ液など一般的に生活臭としては嫌われる匂いを発する事となり、定休日が休日とは異なる為、顧客以外には不快な印象を与える事も少なくありません。 近隣店舗が寿司屋等の飲食店・・・続きを読む⇒
問い
設計の依頼に必要な最低限の物件の情報とはどの程度なのでしょうか。
流儀
基本候補となるテナントは必ず我々が現地調査を行いますので、住所、取り扱い不動産などの情報があれば十分です。 不動産屋が配布する案件情報程度をお示し頂ければ尚幸い程度と捉えております。
問い
大通りから離れている場所か2階店舗で飲食店を出店予定です。集客のための外装や看板はどのような点に注意すればよいでしょうか。
流儀
大通りから離れていようが2階店舗であれ、価格・顧客層がしっかりとブランディングされていれば繁盛にはさほど影響はありません。 同様に客単価、顧客ターゲット層、立地条件をマーケティングとし・・・続きを読む⇒
問い
新しく飲食店を出店する際、消防法の観点から出店者が気を付けるべきポイントがあれば教えてください。
流儀
基本消防法に関する規制を店舗設計に反映するは我々デザイナー、設計者の仕事であり、お気にされる旨をお伝えいただければ、どこのデザイナー、設計者も順守するものと存じます。 逆に極端にご予算・・・続きを読む⇒
問い
店舗デザインに流行りはあるのでしょうか?また、2020年に流行しそうなデザインがあれば教えてください。
流儀
店舗デザインの流行は常に流動しております。 簡単に申せば黒っぽい木が流行れば、次には白っぽい木が流行り、塗装も艶出しテカテカが流行れば、次には艶消しの生成り仕上げが流行ります。 常に景・・・続きを読む⇒
問い
デザインを依頼する際に大手デザイン会社と個人デザイン事務所ではそれぞれどのようなメリットがあるのでしょうか?
流儀
大手様と弊社の様な中小企業の大きな違いはデザイン料の違いとご理解頂ければ間違いないかと存じます。 基本的に大手様では1人のスタッフが1案件に費やせる時間が価格により明確です。 また過去・・・続きを読む⇒
問い
店舗デザインの仕事をする上で感じる業界の課題はありますか?
流儀
店舗内装業界は時代の写し鏡であると云えますが、長きに渡る不況のせいもあり、フォースター等健康を害する要素を排除した素材は増えましたが、伝統工芸技術など高品質な素材を用いれる業者が減り、・・・続きを読む⇒
問い
アパレル店の出店を予定しています。立地を考えるうえで重要なポイントはありますか?
流儀
御予算や条件にもよりますが、理想を申せば市街地角地1階テナントが最良と申せますが、昨今は小口が狭くとも奥に深い所謂「ウナギの寝床」型店舗が人気があります。 アパレルの場合は店と同様にバ・・・続きを読む⇒
問い
この度、独立し美容室を開業する予定です。 店舗デザインの観点から独立・開業で失敗しないために留意すべきポイントはありますか?
流儀
今回開業を前に申し上げる事ではないでしょうが、開業された後次回は何年後に改装されるご予定かを伺います。 改装期間が比較的短いのであれば、次回もそのまま残すものを先に決め、そこに予算を注・・・続きを読む⇒
問い
店舗デザインの仕事をする上で、一番重視していることはなんですか?
流儀
店舗デザインには二通りの方向性が御座います。 一つは初ご来店のお客様にも最初の15秒で店内の印象を覚えて頂ける特徴的な店舗内装があり、次回より店名を覚えて頂かなくとも「○○の店に行こう・・・続きを読む⇒
問い
withコロナの観点から内装に関して工夫されている事はございますか?
流儀
ふき取りやすい素材選び、入り隅など埃だまりの少ないデザイン、状況にもよりますがお客様通しが正面で対面しにくいレイアウトデザインなどは多々御座いますが、設備上は換気、吸排気による空気の循・・・続きを読む⇒
問い
物販スペースを併設した飲食店のように、業種を複合した店舗を出店する場合のメリットやデメリットにはどのような点がありますか? また、成功している例があれば教えてください。
流儀
メリット:直接食事目的ではないお客様もついでにお食事頂ける機会が増え、店内の客席を置けないデッドスペースの有効利用に最適です。 商売である以上浮き沈みは致し方ありませんが、物販スペース・・・続きを読む⇒
問い
飲食店の出店を予定しています。スタッフの作業動線を重視した設計にしたいのですが、どのような点に注意すればよいでしょうか?
流儀
サービス動線をお客様動線と切り離せればよいのですが、殆んどの店舗では不可能な為、お客様の出入り口からテーブルまでの動線並びにトイレまでの動線がキッチン又はパントリーからテーブルまでの動・・・続きを読む⇒
問い
各会社(デザイナー)毎に店舗内装に取り入れる素材として特に得意とするものはあるのでしょうか? また、その素材の特徴について教えてください。
流儀
弊社ではハイブランド店舗等に用いる最先端の素材も国内外問わず用いておりますが、特に得意と致しますは、木製立体造形・木象嵌・漆芸・陶芸・七宝等の伝統工芸技術を用いた内装を得意と致しており・・・続きを読む⇒
問い
美容室を出店する予定で、物件を検討中です。物件選びに際し設備面で確認しておいたほうが良い点を教えてください。
流儀
美容院では電気を用いる器具、設備が多く、建物の電気容量を先ずは心がけます。その他椅子、洗髪台共に重量が重い為床構造などが気にかかる点でしょうか。候補用地(テナント含む)が決まれば、お客・・・続きを読む⇒
問い
内装の依頼をする際に、看板やショップカードのデザインも依頼できますか?また他にも対応できることがあれば教えてください。
流儀
私は店舗デザイナーであると同時にプロダクトデザイナーも致しており、サイン・ショップカード・チラシ・メニュー・パッケージ・ラッピング等すべて対応させて頂きます。 飲食店様・食品物販店様で・・・続きを読む⇒
問い
郊外に飲食店を出店予定です。コンセプト決めや内装について、都心での出店と比較した際にどのようなポイントに注意すればよいでしょうか。
流儀
立地も含め、自動車の入り易さ、駐車のし易さ、遠方からも業種を判断し易いイメージカラーの選択並びにサインの設置を心がけております。店内の印象に限らず外観からインパクトを残すデザインを心が・・・続きを読む⇒
[特集]デザイナーの流儀を見る⇒