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ほろばしゃ

店舗概要

  • 東京都中央区
  • 銀座
  • おでん屋台
  • 18 坪
  • スケルトン

担当者

イメージキーワード

中島 貞範

この事例のコンセプト

このおでん屋さんは銀座で60年続けているという老舗。移転に伴う改装工事で既存店のイメージをそのまま持って行ってほしいとの要望でした。
しかし、その長年やっている店の雰囲気を新たに作るというのは非常に難があるものです。こまめに掃除をしていることによって生まれる風合いや、出汁のしみついた匂いなどそれらを新たに作ることはできません。
新店となると、格好良くデザインするイメージが多いですが、あえて造り込まない、新しく見えない造りの大事さという店づくりがある事を今回実感しました。また、それは、長年やっている店にしかない独特な雰囲気を読み取る大事さだと感じています。

屋台の台は既存店で利用していたもので、これを新店でも使いたいというのが大前提。柱に貼ってある名札のシールが歴史を感じます。私のシールもはらせていただきました。

今新たな3代目が店に立っています。さらに長く新しい歴史をこれから創っていくのを楽しみにしています。

この事例を手掛けた会社の概要

社名 株式会社コントロールプラス
所在地 東京都武蔵野市吉祥寺本町1-32-11高村ビル1F(ミーティングルーム※事務所別)
外部リンク
代表者 中島 貞範 担当者 中島 貞範
業種・業態 飲食店舗・物販店・その他各種デザイン設計業務及び内装工事
坪単価 30万円-80万円
建築設計 - スタッフ数 2人