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カケハシ

店舗概要

  • 大阪府大阪市北区
  • 福島
  • 日本料理
  • 31 坪

担当者

岩本 勝也

この事例のコンセプト

再生と創造

大阪という街は、食に限らず、いろいろな分野で独自性を持って発展してきた街です。
それが大阪の自慢でもありました。
しかし、寂しいことに近頃、どこを見ても同じような創作料理店ばかりが目立つ様に感じます。
こんな時代だからこそ、他店にない、ここにしかない料理とサービス、そして空間が求められているように感じます。
ここ、“桟”の料理長が作り出すのは、日本料理の正統でありながら、時代の空気でととのえた本物の創作料理です。
その逸品たちが共演する舞台としての空間では、日本の古き良き建築文化の中にある知恵や工夫を伝承しながらも、ここにしかない新たな空間構築を試みてみようと、「目に映らないしきり(水平なしきりを組み合わせることで、限られた空間に奥行きと広さを生み出す)」を用い、日本文化の再生と創造を表現しました。

この事例を手掛けた会社の概要

社名 岩本勝也+エンバディデザイン株式会社
所在地 東京都港区三田1-11-49  レーベルビル2F
外部リンク
代表者 岩本 勝也  担当者 藤岡和真
業種・業態 プロデュース・ブランディング・企画・デザイン・設計・設計監理
坪単価 3万円-10万円
[デザイン設計費]         坪工事単価 30万円〜100万円  [施工費 (目安)]
建築設計 可能 スタッフ数 6人