錦糸町に作った高級串揚げ店です

元々ご兄弟で浅草橋に串衛門と言う有名串揚げ店を経営されており

その2号店として串揚げ依知川を今回ご出店されました

浅草橋のお店は昭和の大工さんの造った

素晴らしい手の込んだ粋な和造りの店なんで

ちょっと今回の店のデザインには私も肩に力が入っていたかもしれません

が。。。

良く聞いてみると1号店の串衛門と言うお店は

元々このご兄弟が造られたお店ではなく

元々のオーナーから譲り受けたお店と言う事が解り

若干、、、肩の荷が軽くなり助かりました。。。（笑）

しかし

1号店は一体幾ら掛かったんだろう？？？と

店舗デザイナーの私が思う位

手の込んだ造りで前のオーナーは相当な拘りを持った方とお見受けいたしましたが

お話を進めて行くと

ご兄弟もやっぱり良いお店で仕事してきただけ有り

目が肥えている

そう思い。。。また力が肩に。。。。

力が抜けたり入ったりしながら

打合せやデザインは進んで行き

予算の関係上

宙に浮いていた庭。。。も

最終的に造ることになり

こんな物件が出来ました

工事中

庭や門が出来ると

通行人の方々が

何屋さんが出来るのかと

かなりの数の方に聞かれていましたので

何となく好感触を感じていたのですが

開業されて

やっぱり新規のお客様の問い合わせがかなり多いようで

当初は2人でゆっくりやります。。と仰っていましたが

来店数が予想を全然上回ってしまい

全然無理だった様で

スタッフさんの数は一気に倍に。。。

こう言うアイキャッチ。。。

庭や門塀の存在の大きさ

勿論、デザイナーの私としましては

分かっていたのでご提案しているんですが

しっかり実感としてオーナーにも感じていただけ

提案した者として

やっぱり

ちょっと『ほっ』としていたり。。。

良かった良かった。。。って

美味しい串揚げをいただきながら

先日、ワインもいただいてきました（笑）

界隈の皆様

串揚げ依知川、是非一度お試しください。。