地元麻布十番に造りました

鮨店

『麻布山路』です

実はこのお店を造る3ケ月前くらいに

新橋に

『割烹山路』

と言う割烹料理の店を造りました

つながりは

オーナーが親子って事なんですが。。。。

同じ年に親子のお店を別々に造るなんて事は

正直初めての経験です

しかも親子で料理人って言うのは珍しくは無いと思っていましたら

ご兄弟のお兄様も料理人と言う

料理人家族だったりしまして

まさか新橋の『割烹山路』を造る時に

お父様のお店を造るなんて事は夢にも思っていなかったです。。。

新橋のお店の打ち合わせ中かお父様が蕎麦を打っている様なお話が記憶に残っていて

その時は

お蕎麦屋さんなんだとてっきりう思ていたりしたんで

寿司屋？？？って聞いてあれっと？

お兄さんが寿司屋さんじゃなかったっけ？？？って？？？

かなり依頼時にビックリした記憶があります

もう一つビックリだったのが

このお店スケルトンに解体して造ったのですが

電話で聞いてはいたんですが

打合せに行ったらお店は出来たばかりのお店だったりして

？？？？これ壊していいの？？？って思ったり。。。。

『しょうがないです壊して下さい』って。。。。。

いや。。。造ったばかりのお店壊すなんて

これも初めてで。。。。

『麻布山路』はビックリの連続でした（笑）

そして後からもう一つビックリが在りましたが

それは新橋の『割烹山路』さんの時に書こうかと思っています。。

お店のデザインはシンプルに

無駄の無いレイアウトで

今風のカチッとしたお寿司屋さんにまとめてみました

麻布の地でひっそり

知る人ぞ知る粋なコジャレた寿司屋っていう感じを目指したんですが

いかがでしょうか？？

麻布十番近隣の方

是非一度『麻布山路』をお試しください

十番界隈の方なら

川上庵の前と言えば直ぐ場所も解りますよね（笑）