昨年、春に造りました

『たでの葉』

囲炉裏カウンターの店です

熊本出身のオーナーの地元から送られて来る

ジビエ

川魚

をシンプルに囲炉裏で焼いて食す店です

焼いてと言っても

普通の囲炉裏の店の様に自分で焼く訳でなく

カウンター内の店主が焼いてベストな状態で提供してくれます

最近は焼肉屋さんでも

自分で焼かない

店側が焼いて提供してくれる店も増えています

業態の細分化ですね

プロに焼いて欲しい人向けの店ですね（笑）

雰囲気は

なんとなく昔からある炉端焼きの店をブラッシュアップし

少し懐かしさも残った感じを目指しました

天井の低い店舗だった為に

エアコンやダクトの設計や設置にはかなり苦労しています

でも場所とテナントの形は

このお店にとっては最高でしたので

なんとかギリギリ納めてみました

オープンから1年

かなり話題になっている様で

流行っており

デザインした側からするとうれしい限りです