■ストーリーを紡ぐライブキッチン
90年続く老舗卸問屋が運営するうなぎ料理店「うなぎ四代目菊川」
東京初出店をお任せいただきました。
”自慢のうなぎの鮮度を保つために、焼き置きなど一切せずご注文に合わせてうなぎを捌いてから焼く” そんなこだわりとストーリーをお客様に感じていただきたい、そんな想いからガラスで仕切られたライブキッチンを正面にレイアウト。カウンター席はもちろんのこと、その後ろからも職人が丁寧に焼く姿を見ていただけるようにいたしました。空間づくりでも人工的なものをほとんど使わず”職人技”にこだわり、左官仕上げの壁やソファー席はそれが映えるようなライティングにすることで、シンプルな空間の中にも高級感を演出しております。
Design／Ennnnnnnn Interior design　福井 直人