東急東横線・大井町線「自由が丘駅」徒歩３分のところに、焼きたて食パン専門店の一本堂が満を辞して
高級食パン専門店「東京食パン　壱よし」を計画しました。

私たちは、自由が丘に住むマダムをターゲットに、「誰かに贈りたくなる食パン」をコンセプトに
低温長時間発酵でじっくり熟成する、独自の製法とこだわりの厳選素材のお店だ。

内装デザインには食パンと同様に職人の技を大切にし、壁は左官仕上げ、カウンターや什器は木の無垢材で仕上げました。本質的な職人美を表現した、伝統工法の左官が商品を彩ります。

自然素材を多用することで派手ではない素材本来の豊かさを計画し、カウンターの上には極力シンプルに。
決して目立つ店舗ではないけれど、敷地が低く品のある落ち着きのある空間になりました。

無垢の素材でナチュラルな色味を生かした店内は、だんだんと刻まれていく傷や変色は長年かけて刻まれた
笑い皺のように美しく。そんな職人美が際立つ、美しい店舗となっています。

送る相手の気持ちに寄り添い「誰かに贈りたくなる食パン」との出会いが生まれる場になるよう願いを込めて。