世界中へ感動と笑顔を届けるスイーツとして展開している「8b DOLCE」。中華人民共和国広東省の中央南部に位置する、東に広州市、南には香港とマカオが近接する佛山市がロケーションとなりました。「佛山嶺南天地」の文化財建築物を利用してのプロジェクトということから、空間コンセプトを “Old-New” とし、先人の知恵により残されたこれまでの素材と現代人が創造するこれからの素材を引合せ、各々の表情を共存させることを意識するものとしました。 単に過去を継承するだけではなく、現在を受入れながらも次世代へ繋がるアップデートを繰返す空間を目指したいと思います。