「プロースト東京」は手作りソーセージと燻製料理がメインのカジュアルダイニングバーです。
ソーセージの本場”ドイツ”の工場・倉庫・醸造所をイメージ。鉄骨の柱・梁による工業的なデザインの中に、木材や植物の装飾による自然な素材を融合させたデザインとなっています。また、メインである料理やお酒が引き立ち、美味しく召し上がっていただけるように、全体として個性的なカラーは使用せず、落ち着かせたモノトーンで統一しております。