Jardin Giardino 1920respect LLC.
東京都中央区佃1-11-6
Jardin Giardino 1920respect LLC.の口コミ・評判
Jardin Giardino 1920respect LLC.のTRATTORIA DA FELICEの施主からの口コミ・評判
TRATTORIA DA FELICE
商談した会社数は？デザイン会社とはどのように商談を進めましたか？
マッチングサービスを利用して、20社よりエントリーがありましたが、エントリーの際のコメントが、具体性のある内容であるかということと、過去の事例を見てイメージの近い会社の9社へお問い合わせをし、商談を行いました。
商談を行ってみて、フィーリングも合い、実際にお話ししてみても具体性のある商談内容だった2社に具体的なプレゼンをお願いしたいと思いました。
その際、まだ物件が見つかっていなかったので、物件が見つかってすぐに連絡をいれ、プレゼンをお願いしました。
JG1920さんに依頼した理由は？
プレゼンを見て、私の依頼内容にマッチしていて、想像以上の提案をして下さったのが大西さんでした。
デザインに対する拘りも感じましたし、また大西さんもフランスに滞在されていた事があったので、話も伝わり易いのではないかと感じました。
JG1920さんの対応はいかがでしたか？
私の希望通りの店舗に仕上げて頂きましたし、アフターフォローの対応も迅速でしたので、満足しています。
予算については、こちらから提示した予算内で抑えて頂きました。
居抜き物件での出店でしたが、既存の造作で利用された設備、什器等を教えて下さい。
今回、改装を行った箇所は、看板、アプローチ部分、壁のクロス、照明くらいです。什器（テーブル、椅子）についても、全て新しい物にしましたが、その他の設備、造作はそのまま利用しました。
前テナントの営業年数が2年だったので、厨房設備については非常に状態も良く、すべて利用することが出来ました。
そのため、小物以外の厨房機器で追加購入した物はありません。
造作についても、床、カウンターの素材も良く、そのまま利用しました。
お店のPRポイントは？
店舗コンセプトは、イタリアの大衆食堂のような、「気取らず来店頂けるお店」です。
イタリアの本格的な伝統料理、ワインを低価格で召し上がって頂けるように、特にコストパフォーマンスには力を入れています！
出店・改装の経緯について
私自身、何か新しいことをやりたいと常に模索しているタイプなのですが、今回はお客様にマッサージ師を選んで頂けるようにしたり、足浴やアロマ酸素等のメニューを増やし、希望のコースを選んで頂けるようにしたりと、お客様のご要望に沿った形でサービス出来るような仕組みを作り、「お客様主体」のマッサージ店を作りたいと思った事が出店のきっかけとなりました。
物件については、一度夏ころに勝どきを訪れた際に、想像していたよりも賃料相場が高かったので、以前は中野周辺で物件を探していました。
中野で申込みを入れた物件もあったのですが、契約が流れてしまい、その後、勝どきで物件探しを再開しました。
こちらの物件については、以前から空いているのは知っていましたが、駅から近かったこともあり、やはり賃料が高かったため諦めていたのですが、勝どきで物件探しを再開した際に、丁度こちらの物件の賃料が下がっており、契約する事を決めました。
駅からすぐということと、外壁の3面がガラス張りで広告効果も抜群、川沿いというロケーションの良さが契約の決め手となりました。
2階の物件というのがネックではありましたが、アプローチ階段がとても広く開放的なので、今後こちらの空間も活用していけたらと思っています。
デザイン会社選定
既存店の出店の際には、建材（壁）の素材に拘っていたので、珪藻土を利用した施工の出来る会社を探して依頼しましたが、今回の出店ではデザイン性を重視して出店したいと考えていました。
そんな時に、以前の職場の後輩が店舗デザイン.COMのマッチングサービスを利用した話を聞き、とても満足度が高かったため、私もマッチングサービスを利用してみようと思いました。
コンセプトの配信を行うと12社のデザイン会社からエントリーがあり、デザイン会社の過去の作品実績を細かく確認して行きました。
時間のかかる作業ではありましたが、色々な作品を見て行くのはとても楽しかったです。気が付くと60画像くらいをお気に入り（クリップ）登録していました。
今回、実際にお会いして商談を行ったのは12社のうち、4社でした。
4社には、具体的な図面とイメージパース・ラフスケッチ等を提案頂きました。
今回、JG1920さんに依頼することにした決め手は、提案頂いた図面（レイアウト）です。
施術用のベッドを5台配置出来、そのうえ足湯スペースにもゆとりがあるレイアウトでした。
他社の提案では、ベッドが4台、もしくはベッドを5台設置すると足湯スペースがかなり省スペースになってしまうレイアウトでした。
私はもちろん、他社には思いつかないような、スペースを最大限に生かした提案でした。
提案内容の他、JG1920さんの事務所がこちらのお店からすぐ近くにあるというのも、何か運命的な物を感じました。
店舗イメージについては、当初は和風の雰囲気を希望していましたが、出来あがった店舗はまったく違うお店になりました。
JG1920さんも和風のデザインは得意にされていましたので、最初の商談では和風のイメージで話をしていましたが、JG1920さんより次々に新しい提案を頂き、私の考えも変わって行きました。
JG1920さんからの提案はとても魅力的かつ、納得のいく内容でしたので、毎回お話をするのが楽しみでした。
一つの提案があり、これで進めて行きましょうという形ではなく、お会いする度にもっと良い提案をしたいという出店に対する強い思い入れや姿勢が伝わってきましたので、こちらも大変嬉しかったです。
私自身も利用する建材や設備に関してはとても興味があったので、提案頂いた素材と同じ価格でさらにデザイン性の高い物はないか、等といった形でいろいろと調べてはJG1920さんにお伝えさせて頂いたのですが、JG1920さんは私の意見もしっかりと取り入れて下さいました。
施工について
施工については、基本的にはJG1920さんのお付き合いのある施工会社に依頼しましたが、看板やLED照明の業者については、私自身が個別で探した会社に別注しました。
今までお付き合いのない会社とのやりとりは大変そうでしたが、JG1920さんに取り纏めて頂きました。
今回、足湯も導入する予定でしたので、JG1920さんと一緒に出来るだけ予算の抑えられる業者を探しました。
オープン後に一部水漏れが発生してしまったのですが、防水の工事を行い、現在は問題なく利用出来るようになりました。
こちらの物件は、新築物件だったこともありガスや水道工事に関して、すべて自分で手配しました。
初めての事なので戸惑いましたが、調べ物をするのは苦にならない性格なので、それほど大変には感じませんでした。
JG1920さんとは施工に取り掛かる2日前まで細かな調整を行っていましたので、施工会社としてはいろいろと変更が発生して大変だったのではないかと思いますが、特に大きな問題はなく無事に施工が完了しました。
施工期間については、当初予定していたよりは長引きましたが、私自身も出店準備が順調に行っていなかったので、最終的にはオープン日を予定よりも2週間程伸ばし、オープン日に間に合うように施工を完了し、引き渡して頂きました。
出店・改装の経緯について
東京のイタリアンレストランにて7年ほど勤務していました。
ずっと独立して自分の店を持ちたいと考えていましたが、イタリア修行に行ったことをきっかけに、自分の店を出店することにしました。昨年の夏にこちらに戻ってきて、すぐに出店準備に取り掛かりました。
物件については、千葉の香取市にある実家の離れを使うことにしました。
観光指定地区ということにもあり、日本庭園に囲まれた日本家屋作りの建物でした。
離れは以前、祖父祖母が住居として使っていたもので、広さは20坪ほどでしたが、
今回の出店でキッチン部分を増築し、30坪ほどの広さにしました。
昼間は観光客の方に、晩は地元の方に、アミューズメント的に楽しんでいただけるような店にしていきたいです。
デザイン会社選定
店舗デザイン.COMのマッチングサービスを利用し、25社よりエントリーを頂きました。
その中の5社と面談し、デザイン案をプレゼンしていただきました。
今回の出店では、自分がやりたいと思っていることを取り入れてもらいたかったので、個人でやられているデザイン会社に依頼しようと思っていました。
JG1920さんに依頼することに決めた理由としては、実際に面談してみて、自分と趣味やフィーリングが大変合ったという点が大きかったです。
デザインについてはJG1920さんと毎週相談して、何度も修正しながら決めていきました。
設置したい家具をお伝えしたところ、同じ家具が既にデザイン案に書かれていたというような偶然もあり、楽しみながらデザインを決めることができました。
壁も天井も木炭で黒く塗装しながら、テーブルを白いスポットで照らして、料理の色が映えるデザインにして頂きました。
今回は、時代と国を超越したリストランテというコンセプトで、期待以上な空間に仕上げてくださり、大満足です。
施工について
施工に関しても、JG1920さんにご紹介いただいた施工会社に依頼しましたが、増築部分に関しては地元の大工さんに依頼しました。
観光保存地区ということもあり、増築にあたっては市からいろいろと規制があり、大変でしたが、瓦と杉板を使ったものに仕上げていただきました。
内装に関しては、以前住居として使用していたため、スケルトンにするところから始めました。床も畳から石のタイルにし、入口にスロープを設置し、土足で上がれるようにしました。
施工期間においては、細かいところはオープンした今でも続けていますが、支障もなく営業しています。想像以上なものに仕上げていただき、本当にうれしく思っています。
出店・改装の経緯について
10年ほど飲食業界で勤務し、自己資金についても大体の目処が立ったので、今回独立を決めました。
以前の職場は銀座の和食屋で、ソムリエをやっていましたが、自分の好きなお酒を神社やお寺の庭のような落ち着ける空間で提供したいと思ったことが独立したいと思ったきっかけです。
物件については、店舗デザイン.COMの姉妹サイト「飲食店.COM」での検索や不動産会社を回って探していました。当初は私の思い描いているイメージにマッチした神楽坂で出店したいと考えていましたが、なかなか物件の空きが出ず、また賃料も予想以上に高かったので、範囲を広げて探していました。
こちらの物件は「飲食店.COM」で掲載されているのを見つけて、すぐに問い合わせをしました。
他にも新宿御苑や四ツ谷などでも内見に行った物件はありますが、こちらの物件は駅から近く、広さ的にも一人でやるのにちょうど良かったことが契約の決め手です。
また、こちらの物件はジャズバーの居抜き物件だったのですが、造作や設備の状態も良かったので初期費用も抑えられると思いました。
まだオープンして間もないので、以前の職場のお客様や知り合いの方がほとんどですが、これから少しずつ新規のお客様にも足を運んでいただけたらと思っています。
BARというとどうしても敷居が高くなりがちですが、お酒の飲めない方のためのメニューもあるので気軽に立ち寄って頂けるお店にして行きたいです。
一期一会を大切に、来店して頂いたお客様には必ず満足して帰って頂けるよう頑張りたいです。
デザイン会社選定
「飲食店.COM」で物件を探している際に、「店舗デザイン.COM」のマッチングサービスを知り、登録を行いました。
22社のデザイン会社よりエントリーを頂き、実際にお会いしたのは6社でした。
コンペ形式で選定を行いたいという旨を伝えたところ、図面とラフスケッチを提案頂けたのはそのうちの4社でした。
4社のうち、最終的にJG1920さんに依頼することに決めた理由は、こういう物をつくりたいというコンセプトがしっかりとしていて説明がとても分かり易かったからです。また、壁面に写真画像を張り付けるなど、遊び心がある提案が魅力的でした。
とにかく引出しの数が多く、フットワークが軽いので、とてもやりとりがし易かったです。こちらのわがままにも応えて頂きました。
建材の色や素材など、相談しながらいろいろと決めて行けたのがとてもよかったと思います。
施工について
施工についてもJG1920さんに紹介頂いた施工会社に依頼しました。
什器に関しては、カウンターは天板の張り替えのみでしたが、元々あった椅子がとても大きく圧迫感があったので、すべて処分して新しいものを購入しました。
椅子の廃棄にお金がかかってしまったのが、予想外の出費ではありましたが、空調などの設備もそのまま利用出来たので全体的に見れば初期投資は抑えられたと思います。
設備面では、コールドテーブルとワインセラーを新規で購入しました。
施工中は私も現場に足を運んでいたので、現場の職人さんに直接要望を伝えることもできました。
日程についてはお盆を挟んでいたというのもあり、資材の発注の関係で多少ずれ込みましたが、予定通りオープンすることができよかったです。