今回は2店舗目の出店となります。
2店舗目の出店の際には、一軒家を使ってお店を出したいと思っていたのですが、ビールメーカーの斡旋があり、条件に合うこちらの物件を紹介して頂きました。
一軒家を利用することで、スタッフもお客様もみんなが家族のような空間を作りたいと思っていました。
当店はスタッフがとにかく元気で、他のお店にはない独特の雰囲気のするお店だと思います。
提供するお料理にはもちろん自信があるのですが、スタッフの元気さとアットホームな空間を是非楽しんで頂きたいです。

1店舗目の出店の際には、デザイン会社には依頼せずに自分たちでレイアウト等を考えたのですが、実際にお店を営業してみると使い勝手や動線の悪さを感じたので、今回は店舗専門のデザイン会社に依頼したいと思っていました。
そんな時に、インターネットの検索で店舗デザイン.COMのマッチングサービスを見つけ、利用しました。
17社よりエントリーを頂きましたが、実際に商談を行ったのは2社だけでした。デザイン会社によってもそれぞれ色というか雰囲気がかなり違っていたので選定にはそんなに時間はかかりませんでした。
2社には実際に物件を見て頂き、大まかなたたき台を作成して頂きました。
最終的にmousetrapさんに依頼した一番の理由は、フィーリングがあったということです。商談の際からとてもやりとりがし易いと感じていました。
お店が出来上がっていく過程では、もう少しあーしておけばよかったなどといろいろと思う点はありましたが、出来上がりを見て今は満足しています。

施工についてはお付き合いのある施工会社に依頼しました。
mousetrapさんとはもちろん初めてのお仕事でしたが、特に大きな問題もなく施工が完了しました。
古い一軒家だったので、補強工事なども必要になり予想以上に時間はかかってしまいました。
内装については、使える造作はなかったのですべて撤去しましたが、天井の梁はむき出しの状態にしてあえてレトロ感を出して頂きました。
外観については、入口とサイン部分を改装したのみであとは塗装をやり直しただけです。
お店っぽい雰囲気ではなく、既存の雰囲気を活かした町屋風のデザインに仕上げて頂きました。