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マッチングサービスを利用して店づくりをした人の声をご紹介。

マッチングサービスを利用して、依頼するデザイン・施工会社を決定された方の出店事例、マッチングサービスを利用した感想についてご覧いただけます。

店舗デザイン.COMの「デザイン会社マッチングサービス」を利用して、ご出店された方を中心に事例をご紹介しております。

bistro K

公開日:Fri Dec 03 00:00:00 JST 2010
業態 洋食
物件状態・面積 スケルトン・設備一部利用(前テナント:アパレルショップ) 13.2坪
店舗名・施設名 bistro K
インタビュー オーナー  上門達也さん、川島啓二郎 さん
デザイン会社 株式会社デザインワークス
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店内全体

カウンター席

デザイン会社とはどのように商談を進めましたか?商談した会社数は?

店舗デザイン.COMの姉妹サイトである飲食店.COM主催の開業セミナーに参加し、店舗デザイン.COMのマッチングサービスを知りました。
また、マッチングサービスに加えて、デザイン会社の選定のサポートをして頂けるというお話を頂き、面談のうえお願いすることにしました。
その為、今回は面談のアポイント等はすべて店舗デザイン.COMへお任せしていました。
商談の流れとしては、まずデザイン会社マッチングサービスで、エントリーのあった社の中から、面談する会社を3社に絞り込みました。

面談の際には、検討中の物件があったので、その物件についての意見を伺ったり、デザイン会社の過去の実績を拝見しながら、予算を伺ったりといろいろな観点でお話することが出来ました。

デザインワークスさんに依頼した決め手は?対応はいかがでしたか?

当初は、面談した会社全社にプレゼンをお願いしようと思っていたのですが、今回の物件が出て来て、早急に契約の話を進めなければならなかったですし、融資の申請も行わなければいけなかったので、依頼する会社を決定し、具体的な話を進める事にしました。
今回、デザインワークスさんに依頼した決め手は、過去の実績を見て私達がイメージしている店舗に近い作品が多かったことと、面談の際に予算についてのお話を一番お伺い出来ていたので、安心してお任せ出来ると思いました。

今回の物件は、2階でしたが施工途中トラブルなどありませんでしたか?

施工前に一番気になっていたのは、階数が2階で1階にもテナントが入っており、3階以降が住居だったこと、階段が隣りの店舗と共用だったこともあり、工事の時間帯や騒音の問題だったのですが、その点は特にクレーム等もなく無事に工事が完了しました。
ただ工事費については、元々の店舗がアパレルショップだったため、ダクトなどの基本的な設備工事費がかかってしまい、当初予定していたよりもオーバーしてしまいました。

出来上がりについては、デザインや、使い勝手どちらも満足しています。
天井が低く収納スペースがあまり設けられなかったのですが、出来るだけ収納スペースを設けてもらうようにしたので、問題なく営業出来ています。

お店のPRポイント、今後の目標についてお聞かせ下さい。

毎朝、築地まで新鮮な食材を仕入れに行っています。
また、パスタやパンなども自家製に拘ることにより、良い物を出来るだけ安く提供出来るように、コストパフォーマンスには力を入れています。
少しずつではありますが、リピーターさんの数も増えているので、お客様に満足頂ける美味しい料理を、これからも出来る限り低価格で提供して行きたいと思います。

店舗デザイン.COMでは、bistro Kさんを筆頭に、多数のデザイン作品やデザイン会社を紹介しております。

洋食の作品事例を見たい場合は、洋食のデザイン作品一覧をご覧ください!

カウンター席2

店内全体2

お手洗い

ファサード

川島さん、上門さん

店舗情報

店舗名・施設名 bistro K
住所東京都目黒区上目黒1-6-5 森ビル2F
最寄駅中目黒駅、代官山駅
オープン日2010年9月9日
営業時間月−金 11時−15時 17時半−23時、 土 12時−16時 18時-23時
定休日日曜・祝日※日曜・祝日貸切パーティー予約可
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bistro Kを手がけたデザイン会社

デザイン会社 : 株式会社デザインワークス

その他の利用者の声をご紹介

▼洋食 業態で出店された方の声

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  • 居抜き(前テナント:焼き鳥屋) 約11坪
  • 2012年8月6日
  • 東京都品川区上大崎3-4-4バルビゾン36番館2F
  • 株式会社東京スペース
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  • 商業ビル7階・居抜き物件(前テナント:スナック) 13.8坪
  • 2009年6月17日
  • 千葉県千葉市中央区富士見2丁目15-9A&FLビル・7F
  • 株式会社店舗研究室
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