職人のオーラを感じさせながら、気難しさはなく丁寧でむしろ親しみを感じさせる店主。国内外問わず名店レストランやホテルで約30年ほど腕を磨かれ、お子様が産まれたタイミングで仕事のスタイルを変えるため独立を決意。今回ご縁があってお店づくりをお手伝いさせていただきました。場所は地元である目白にて。「気の利いた隠れ家的なお店」をコンセプトに、高級感がありながらも温かみ溢れるお店づくりを目指しました。

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