北名古屋市で先代から続く酒屋『中村屋』を閉店し、新たに『Sakelabo gauss』として、名古屋栄、新宿で大人気の立ち飲み日本酒バーの八咫を併設し、新たに名古屋市伏見にオープンしました。

インテリアは極めてシンプル。メインのマテリアルである『コンクリート』と『ステンレス』『旭川の水ナラ』の3種類のみで構成しています。
日本酒が『水』と『米』と『麹』というシンプルな製法であることを空間的にも表現するために、極限までマテリアルを限定しました。

そうすることで生まれた空間は今までに無い『伝統性』や『純粋性』現代の日本酒ならではの『革新性』を訴えかける空間となりました。