初めてオーナーと打ち合せした際、「目標はミシュラン星獲得」の一言からスタートした。

日本料理「肥後橋やま本」は、ビジネスマンにとって抜け道となるような場所にある、1階、2階合わせて11坪程の小さなお店である。

道行く人々が必ず見る外観は、既存壁を利用せず、新たな壁を設けてつくられた。

小さなお店であるものの、大きな面で見せる形とした。

庇を兼ねた古木は、白い壁の中に埋め込み、存在感を引き立てることを意図した。

φ250もある古木の下を、一度はくぐってみたいと思わせる入り口になったのではと思う。

店内は、白を基調色に、和紙や麻模様のタイル、布クロスを巻いたパネルを使用し、優しさや柔らかさを表現した空間とした。

2階には、個室を用意。床柱に絞り丸太、落とし掛けを大きくしならせた床の間とした。

一つひとつの素材が調和したお店は、料理とも共存し、来ていただいたお客様を幸せにしてくれるお店になった