新宿にある老舗そば居酒屋の２号店を改装させていただきました。
「へぎそば」とは新潟県小千谷の名産で、つなぎに布海苔「ふのり」という海藻を使った珍しい蕎麦の事。
新潟銘酒と一品料理を楽しみ、最後の〆の「へぎそば」が絶品のお店です。
古民家で使っていた格子戸や欄間を使い、田舎の懐かしい空気感に仕上げました。