今回は、移転計画でした。
以前のお店の方が面積は広かったのですが、動線がバラバラで使いにくかったのでお店をコンパクトにし無駄のない動線設計が重要だった。
厨房の配置もスタッフの動きを考慮して、オーナー様と時間をかけてじっくり行った。その結果、とても使い易く業務も効率的になった。また店内は、4人席、2人組、1人でも気軽に来店できる様に席を確保したため、誰でも気軽には入れるお店になった。デザインはモダンテイストで女性でも入りやすく、居心地の良い空間に仕上がった。