軽井沢駅から軽井沢本通りに計画した、焼きたてのアップルパイが楽しめる店舗です。
店名の「ミレメーレ」はイタリア語で「1,000 の林檎」を意味し、パイ生地を 1,000 層以上にまで折重ねること により、焼き上げた時に大きく膨らみ、サックサクの食感が楽しめます。パイ生地には、世界で最も美味しい と言われるフランス産発酵バターをたっぷり使用。そのため、焼き上がった時の甘い芳醇な香りと、バター独特 の後味が癖になる。なんとも罪な店舗である。
私たちは、ターゲットを軽井沢の観光客に絞り、テイクアウトのしやすい店舗を目指した。
鎌倉店と同様、白い外壁に極端にまで赤く染められた店舗は一目でりんごをイメージしやすく、 アップルパイの香りとの相乗効果で店内に引き寄せられることを想定している。
店内の壁には箱を積み上げることで、箱買いを促している。前を通ると寄らずにはいられない 楽しい店舗になったと思います。
世界一のアップルパイとの出会いが生まれる場になるよう願いを込めて。