京都祇園の町屋をニューヨーク在住の建築家が設計したら・・・そんな逆輸入的発想をデザインコンセプトにしています。外国人による日本文化の解釈についての勝手な想像を元に、ガラスの潜戸、光る豆腐のような階段、漆塗とMDFの引き違い日本酒ケース、竹釘を使った暖簾受け、京都茶屋のようなウェイティング、土間はブルックリン倉庫の煉瓦敷きで「貝」のテクスチャー（和紋様）が現れる。個室ベンチは外国産ブラックウォールナットを３次元に曲げて日本的な佇まいとしました。