自動車整備工場や電気店として使われていた建物の1階を、焙煎所を併設したカフェへ改修しました。コンセプトは、街の中で自由にコーヒーを楽しむ「ストリートラウンジ」です。焙煎の工程を身近に感じられる空間と、通りに開かれた居場所を一体にすることで、お店のこだわりが伝わり、スタッフや近隣の人々との自然な会話が生まれる場所を目指しました。

1960年代のドイツ製ビンテージ焙煎機「Probat UG22」の購入をきっかけに、この焙煎機にふさわしい場所をつくりたい、というご相談をいただきました。焙煎機は、代表の川野さんがコーヒーにのめり込むきっかけとなったお店から譲り受けた、特別な思い入れのあるものです。その背景や思いを大切にしながら、1階に焙煎スペースとカフェ、生豆保管場を備える計画に取り組みました。

焙煎スペースとカフェの間には壁を設けず、生豆からコーヒーになるまでの工程を見渡せる構成としました。また、道路側のシャッターを天井まで開け放てる既存建物の特性を生かし、店内と通りがひと続きになる開放的な空間としています。
カフェには、焙煎機と対になるシンボリックなキオスク、長さ4mのハイテーブル、屋外にも手軽に持ち出せる2人掛けベンチを設けました。大きなテーブルを共有することで、スタッフや隣のお客さまとの会話が生まれることを意図しています。これらには節の表情が豊かな杉の無垢材を用い、接合部を現場で手刻みして組み立てることで、丁寧につくられるコーヒーに呼応する素材感と納まりを大切にしました。