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マッチングサービスを利用して店づくりをした人の声をご紹介。

マッチングサービスを利用して、依頼するデザイン・施工会社を決定された方の出店事例、マッチングサービスを利用した感想についてご覧いただけます。

店舗デザイン.COMの「デザイン会社マッチングサービス」を利用して、ご出店された方を中心に事例をご紹介しております。

辛麺 真空

公開日:Fri Jun 13 00:00:00 JST 2008
業態 ラーメン
物件状態・面積 10.6坪
店舗名・施設名 辛麺 真空
インタビュー 株式会社無双 代表取締役 森田 弘 さん
デザイン会社 株式会社デザインワークス
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店内

外観

出店・改装の経緯について

去年の11月まではまったく違った業界でサラリーマンをやっていました。
以前から、起業したいという思いはありましたが、ラーメン店と決めていた訳ではありません。
能力・スキルを見に付けるという意味で営業・マーケティング等のいろいろな職種を経験し、サラリーマン勤務10年間という節目に独立開業を決めました。
ラーメンは元々好きだったので、自宅ではよく自分でラーメンを作っていました。3年前くらいから自分で作るようになったと思います。
こちらのお店を立ち上げるにあたって、「ラーメンで人をどこまで幸せにできるか」という一つのテーマがあり、この事を実行出来る店舗を立ち上げたいという思いで、準備を進めました。
そのため、まず初めに辛いラーメンに合った客層を絞り込み、そのターゲットを元に出店地の候補を洗い出しました。ただ辛いラーメンというのは誰でも食べられるという訳ではなく、対象は比較的狭まってしまうので、乗車数20万人以上の駅に絞り混み探していました。
飲食店.COMや不動産屋のホームページを見て、物件探しを行っていましたが、自分の力だけでは物件についてはどうにもならないことを感じ、知り合いに頼み不動産屋を直接紹介して頂いたりもしました。
また、設計・施工を依頼するデザイン会社にも物件探しを手伝って頂いていました。
こちらの物件は、町田の不動産屋のホームページに掲載されていた物件です。自分の中で物件選びの条件をいくつか決めていて、その条件を満たしている物件自体がなかなかなかったので、こちらの物件については内見に来てすぐに申込みを入れました。
実は他にもう1件、デザイン会社に紹介して頂いた物件で立地的にもとても条件の良い物件があったのでそちらの物件を契約する予定でしたが、そちらは建物の構造上で問題があり断念しました。
こちらの物件については、人通りはそんなに多くはないですが、駅からも徒歩2分と近いのでインターネットや口コミなどでお客様の数を増やせていけたらと思っています。まずはこちらの店舗を軌道に乗せる事が一番の目標ですが、今後は全国で20店舗の出店を目指して頑張りたいと思います。

デザイン会社選定

飲食店.COMを利用して物件探しをしている際に、店舗デザイン.COMのマッチングサービスを見つけさっそくマッチングに登録しました。
15社のデザイン会社よりエントリーを頂きましたが、実際にお会いしたのは6社でした。デザインも大事ですが、一番重要なのはやはり物件だと思っていたので、今回は物件を紹介して頂いたデザイン会社に設計・施工を依頼するという旨をお伝えしました。
最終的には、デザイン会社からの紹介ではない物件に決定したのですが、今回は物件についても情報網を持っていて、まだ市場に出回っていないような物件も紹介して頂いたデザインワークスさんに依頼することに決めました。
決め手としてはやり取りの際に、デザイナーとして、プロとしての能力の高さを感じ、デザインワークスさんであれば信頼して一緒にお店をつくって行くことが出来ると思ったからです。
私は論理的に物事を話すようにしているのですが、デザインワークスさんも論理的にお話を進めてくれるので、フィーリングが合ったというのも依頼した理由の一つです。

施工について

施工についてもデザインワークスさんに一貫して依頼しました。
特に大きな問題はなく施工が完了しました。
工期は3-4週間だったと思います。この間はすべてデザイン会社さんにお任せしていた事もあり、私としては特に大変なことはありませんでした。
厨房機器についてもデザインワークスさんに紹介して頂いた業者さんに依頼しました。

店舗デザイン.COMでは、辛麺 真空さんを筆頭に、多数のデザイン作品やデザイン会社を紹介しております。

ラーメンの作品事例を見たい場合は、ラーメンのデザイン作品一覧をご覧ください!

店内2

店内3

外観2

外観3

店舗情報

会社名株式会社無双
店舗名・施設名 辛麺 真空
住所東京都町田市原町田4-1-5ハイストーン2 1F
最寄駅町田
オープン日2008年5月26日
営業時間11:00-23:00(L.O 22:30)
定休日水曜日
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辛麺 真空を手がけたデザイン会社

デザイン会社 : 株式会社デザインワークス

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