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マッチングサービスを利用して店づくりをした人の声をご紹介。

マッチングサービスを利用して、依頼するデザイン・施工会社を決定された方の出店事例、マッチングサービスを利用した感想についてご覧いただけます。

店舗デザイン.COMの「デザイン会社マッチングサービス」を利用して、ご出店された方を中心に事例をご紹介しております。

季節の手料理 吟家

公開日:Mon Mar 09 00:00:00 JST 2009
業態 カウンター割烹風居酒屋
物件状態・面積 マンションビル・造作一部利用 11.5坪
店舗名・施設名 季節の手料理 吟家
インタビュー 後藤健次 さん
デザイン会社 株式会社デザインワークス
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アプローチ

店内

出店・改装の経緯について

以前はまったく違った業界で勤めていましたが、会社に雇われるのではなく自分で何かをしたいという気持ちがあり、以前から好きだった料理をすることの出来る飲食業界に進むことに決めました。
退職後は1年ほど調理師学校に通い、その後は懐石料理屋や魚屋、割烹料理屋で働き経験を積みました。
大阪で働いていたのですが、やはり出店するのであれば友人や知人の多い東京が良いと決めていたので、家族を大阪に残して一人単身でこちらに出てきました。
物件については飲食店.COMやインターネットをメインで検索を行い、バイクで現地まで見に行き、良い物件であれば内見を行うという流れで探していました。
出店場所については、以前田園都市線沿いで仕事をしていたこともあり馴染みのある場所だったので、出店するなら東急線沿線が良いと決めていました。
自由が丘や祐天寺など目黒区、世田谷区内をいろいろと見て回りましたが、池尻大橋の街の雰囲気が気に入り、池尻大橋駅近くで物件を探すようになりました。
こちらの物件はインターネットの検索で見つけた物件です。実際に現地に来て人の流れや、歩いている人の雰囲気などを見て、店舗のコンセプトにマッチした場所だとピンと来たので契約を決めました。

デザイン会社選定

飲食店.COMで物件探しをしている際に店舗デザイン.COMのマッチングサービスを見つけ、早速登録を行いました。
27社からエントリーを頂き、そのうち問い合わせを行ったのは5社でしたが、1社からは返答がなかったため、4社と商談を行いました。店舗デザイン.COM登録以外の会社も合わせると実際に商談を行ったのは6社になります。
6社には見積もりや図面、具体的なデザイン(パース・ラフスケッチ)等を提案して頂きました。
最終的にデザインワークスさんに依頼した決め手は、デザイナーさんの人柄です。デザインワークスさんであれば信頼してお任せ出来ると思いました。
デザインもとても気に入ったのと、大家さんからしっかりとした肩書き(資格)のある会社に依頼することが条件だったのですが、建築士の資格を持たれていたので条件もクリアしていました。
オープンしてからまだ1ヶ月弱ですが、お客様からの評判がとにかく良いです。
入口のアプローチ部分など他のお店にはないデザインに仕上げて頂き本当に満足しています。

施工について

施工についてもデザインワークスさんに一貫して依頼しました。
年末年始を挟んでいたのですが、1ヶ月程で施工が完了しました。
こちらの物件は以前は鶏料理店が入られていたとのことでしたが、残されていた設備は御手洗のみだったので、すべて一からの施工となりました。
施工途中特に大きな問題等も発生しませんでした。
一つ気になっている点とすれば、隠れ家風で看板のないお店にしたいという要望を元に仕上げて頂いたのですが、お店が営業しているのかを正面に来るまで気が付いてもらえない事です。
落ち着いたら店名入りの提灯看板などを設置してみようかと思っています。
物件取得費に予算がかかってしまい、予算はこれしか出せないという金額が決まっていたので、設計・施工費については予算内にすべて押さえて頂きました。
今回、デザインワークスさんに依頼してデザイン性、予算、対応など総合的に見てもとても満足しています。

店舗デザイン.COMでは、季節の手料理 吟家さんを筆頭に、多数のデザイン作品やデザイン会社を紹介しております。

居酒屋の作品事例を見たい場合は、居酒屋のデザイン作品一覧をご覧ください!

店内

店内

アプローチ

アプローチ

オーナー

店舗情報

店舗名・施設名 季節の手料理 吟家
住所東京都世田谷区池尻3-13-2 1F
最寄駅池尻大橋
オープン日2009年1月19日
営業時間18:00-3:00 (日・祝日)18:00-23:00
定休日月曜日
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季節の手料理 吟家を手がけたデザイン会社

デザイン会社 : 株式会社デザインワークス
担当者 : 生長 弘丞

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  • 2015年7月10日
  • 沖縄県那覇市安里2-4-3 1階
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  • 株式会社スペラ