マッチングサービス利用者の声　詳細

弊社では現在、創作和食店を2店舗、中華料理店を1店舗、ショットバーを1店舗運営しておりますが、そのうちショトバーについては会社運営ではなく、弊社社員が独立しての出店となります。
今回の創作和食店についても同じスタイルで独立での出店となります。
最初の開業資金については会社で負担して頂いたので、売上から徐々に返済して行くことになっています。
今後のことはまだ決まっていませんが、返済が終わった際に話し合いになると思います。
和乃匠青山店、銀座店は場所柄、内装に高級感を持たせており、席数も50席前後と、大きな店舗ですが、こちらの店舗ではお客様との距離感を縮めたいと考え、半分程の広さの店舗でオープンしました。
提供するお料理も和乃匠グループとは違ったオリジナル料理です。
常に笑いの絶えないアットホームなお店にして行きたいと思います。お客様にほっと一息ついて頂けるような休憩所として来店頂けると嬉しいです。
物件については、飲食店.COMの物件情報を見たり、自分達で不動産屋を回ったりして探していました。
こちらの物件はたまたますぐ近くにある四谷の不動産屋に行った際に、いい物件があると紹介して頂いた物件です。物件情報はいろいろ見ていましたが、内見に行ったのはこちらの物件が初めてでした。
以前のテナントがショットバーで造作等もすべて残っていたので、オーナーさんは出来ればそのまま使ってもらえる方に譲渡したかったようですが、和食店をやりたかったのでまったく違ったイメージで撤去しなければ出店は難しいと思いましたが、とにかく駅から近く条件的には最高だったので、こちらの物件に決め、そのまま引き渡して頂き、造作はすべて撤去することになりました。

飲食店.COMを利用している際にデザイン会社マッチングサービスの事を知りました。
既存店をお願いしているデザイン会社に依頼することも出来ましたが、私の考えている物件の広さとは違って、とても大きな箱のデザインを手がけられている会社なので、出来れば同じくらいの広さを多く手掛けられているデザイン会社に依頼したいと思い、マッチングを利用しました。
マッチングの配信を行ったところ、35社のデザイン会社からエントリーを頂きました。
Ｃ-ｓｋｙさんは四谷に会社があり、考えている広さと同じくらいの飲食店の実績を多数お持ちだったので、まずはC-Skyさんにお会いしてみようと思いました。
実際にお会いしたところ、社長が来て下さり、こちらの物件にもとても興味を持って頂きました。お話していると、とにかく知識が豊富でC-Skyさんであれば安心してお任せ出来ると思いました。
初めてお会いした次の日にさっそく弊社の社長にも会って頂き、C-Skyさんに依頼することに決めました。
とにかく急ぎでのお願いだったので、C-Skyさんには無理なお願いもしてしまいましたが、本当に良く対応して下さいました。
イメージについては私が要望をお伝えして、具体化して頂くような形でお願しましたが、難しい点や出来ない点については代替案を出して下さり、常に的確なアドバイスをして下さいました。
実は他にも弊社の板前の知り合いのデザイン会社とも商談を行っていたのですが、違った業態を専門とされていて、飲食店の実績がほとんどなかったので、厨房の位置や動線についてまでを理解した上で、設計して頂くのは難しいと感じました。

施工についてもC-Skyさんに一貫して依頼しました。
家賃が発生してしまっていたので、準備が整い次第、施工に取り掛かって頂き、1ヶ月ほどで施工が完了しました。
地下の店舗なので、上の階に入られているテナントさんには迷惑がかからないようにと、その点だけはお願いしていましたが、特に大きな問題もなく無事に施工が完了しました。
私がイメージしていた通りの空間に仕上げて頂き、満足しています。
オープン後もC-skyさんが時々お店に来て下さり、内装をチェックして頂いています。
店舗に近い会社に依頼したので、何かあった際にはすぐにお店に来てくれるという点は本当に良かったと思います。今回も対応がとてもスピーディーだったので、助かりました。