はじめはデザイン・設計をやっている知人に相談したのですが、なかなかイメージが伝わりませんでした。
そんなとき、店舗デザイン.COMの存在を知り、さまざまなデザイン会社を調べていくなかで、
山崎健太郎デザインワークショップさんを見つけました。

マッチングサービスにも登録してみたところ、6社からエントリーがありました。
可能性を広げたかったので山崎さん以外の会社さんともお話しましたが、
結局山崎さんが一番しっくりときました。
デザイナーさんや設計士さんは、ご自身のやり方や信念を強く持っている方も
多いと思ういます。
ただ、僕は自分の理想形を語ったときに「それは無理です」とハナから否定されるのが嫌で…。
「なんとかやってみましょう！」と前向きに考えてくれる会社さんに
お願いしたいなと思っていました。

山崎さんは、僕がイメージを言葉で伝えたことに対して、しっかりと意図を汲んでくださって、
まさにこちらが望んでいたものを提案してくださいました。
たとえば個室の入口付近に使っている“木”もそうですし、床材もそう。
もちろん、お金をかければまだまだいくらでもやりたいことはあります。
でも、この予算内でのできあがりには充分満足しています。
満足度の評価は「三ツ星」ということでお願いします。

居抜き物件は、なんといっても予算を抑えられることが一番のメリットでしょう。
デメリットは、「あるものを変えられない」というところですね。
たとえば水道設備やトイレの位置など。
内装をデザインする段階で「あれがここにあればいいのに…」と思うことは何度もありました。
しかし、居抜きを選んだ以上仕方ないことですので、
それを何とか上手に活かす工夫が大切だと思います。

「Kuren_kuren」という店名は僕が考えた造語です。
覚えやすく、それでいてユニークなものにしたいなと思いました。
僕はこれまでベーカリーレストランなどの飲食店で長く働いてきまして、
新規出店も経験してきました。今回開業するにあたって、その経験を活かせていると感じます。

メニューはパスタをはじめ、さまざまな酵素ジュースや玄米胚芽パンなど、
健康志向を取り入れたものも取り揃えています。
立地は都心部から離れていますが、大都会から郊外や地方に人を引っ張り出せるような、
そんな勢いのある楽しいお店にしたいと思っています。

このサービスはとても便利でした。さまざまなデザイン会社さんの実績を見ることができ、
見事ピッタリと合うところと巡り合えましたので。
要望を挙げるとすれば、ログイン用のIDやパスワードをもっと短いものにできれば楽でした。
セキュリティの都合で難しいのだとは思いますが…。