マッチングサービス利用者の声　詳細

物件を探し始めるのとほぼ同時に、デザイン会社も探し始めました。
マッチングサービスを利用したのが2012年7月の終わりごろで、3社からエントリーをいただきました。
それとは別に、知り合いの2社にも話を聞いており、最終的には今回依頼した第一装美さん含め、3社に見積もりまで出してもらいました。

うち、1社は商談途中で事務所が閉まってしまったので除外し、第一装美さんともう1社で決めていきましたが、第一装美さんのほうがレスポンスは良かったです。
まだ物件契約まで至っていない段階でも、お願いすればすぐに見積もりを出していただけて、対応面でも安心できると感じ、それが依頼の大きな決め手となりました。

施工が始まると、ほぼ毎日現場へ足を運びました。
施工中でのトラブルというのは特になく、スムーズに進んでいきましたね。
完成後に2、3点気になる点が出てきたのですが、第一装美さんにはすぐに、しっかりと対応していただけて、やりとりで不満に感じたところはありません。

ちなみに内装で大きく手を加えた点としては、もともと店内中央にあった大きなテーブルを撤去したことと、掘りごたつ席を新たに設置、そして入口扉を引き戸からスライド式に替えたことです。
厨房機器はほぼそのまま残していますが、カウンター席そばには焼き場を置いていただきました。

今回、だいぶ急なスケジュールで出店することを決めたのですが、一人で動くのは本当に大変だと感じました。
デザイン会社さんだけでなく、合間には他の各業者さんとの打ち合わせも入ってくるため、詳細な計画と、できれば余裕を持ったスケジュールで動く必要があると思います。

今回は、居抜きにこだわっていたわけではないんです。
すべてを理想通りにしたいのであれば、やはり居抜きだと難しいところもあると思いますし、私も当初は同じ建物の別フロアを契約する予定でした。
結局、予算面から居抜きで使える物件を契約しましたが、内装に関しては上手くできたと思っています。

厨房機器もほとんどがそのまま使えたのですが、配置に関しては手直しが必要でした。
前のテナントが洋風で、カップルが利用するようなしっとりとした雰囲気の店だったものですから、大衆居酒屋である当店には使い勝手が良くなくて。
水道の位置を替えたりと、そこに10万円ほどかかりましたね。

手直しするのにあまりに費用がかかると本末転倒ですので、居抜きで探す場合はお店のコンセプトや自分のスタイルに合うかどうかなど、特に注意して見ていくことが必要だと思います。

当店は大衆居酒屋なので、肩ひじ張らずにワイワイと食事とお酒を楽しんでいただけます。
新鮮な魚のメニューを豊富に揃えているほか、炭焼きもオススメです。
また、日本酒や地酒は良いものを揃えているので、お酒好きな方にはピッタリだと思います。

最初はサラリーマンをターゲットに考えていたのですが、いざオープンしてみると、意外にも近隣にお住まいの方に多くご来店いただいています。
以前、私が働いていた店のお客様にも来ていただいているので、これから頑張ってさらに繁盛させていきたいですね。

将来的には、やはり何店舗か出店していきたいと考えています。
できれば違う業態にも挑戦してみたいですね。
駒込エリアは会社も住民の数もそれなりに多く、まだ独り勝ちしているような飲食店もないので、狙い目だと思っています。

こちらのサービスは、インターネットで「内装業者」と検索して見つけました。おもしろいシステムだなと思いましたし、使い勝手も良かったです。

でも、いざデザイン会社さんからエントリーをいただいてみると、絞り込むのは難しいですね。
特に出店が初めてとなると不安が大きく、どうしても実績豊富な会社さんを選んでしまいたくなります。
実績だけがすべてではないとは思うのですが…。
立ち上げたばかりの若い会社さんは大変だろうなという思いで使っていました。