数年前にアメリカに渡り、様々な業界を経験した末「ホスピタリティ」こそ自分の追及すべきミッションであると強く感じるようになりました。
それを体現した場を作りたいと考え、飲食店業界に飛び込みました。
そしてFCでラーメン屋を4店舗経営して実績を積んだ上で、本格的な自社での出店を決定しました。
出店に向けて動き出したのは2006年の2月初めくらいです。
ショッピングセンター専門のリーシング業者などから紹介された物件などがありましたが、様々な条件で取捨選択し、この物件に決定しました。

実は造形集団さんにはエントリー後に一度断られていました。
コンペでの決定を考えていたのですが、その旨を伝えたら「こちらは自分の仕事に自信があるし、そこまでして契約を得ようとは思っていない。」と言われまして（笑）。
それで、コンペを取りやめて、「ではぜひお願いします」と。
というのも、私個人反対意見を言える方が好みなんですよ。
反対意見を言う方は遠慮せずになんでもいってくれる方なので、信用できると思うので。

お店のデザインは「私が気に入るか」ではなく、あくまで「お客様にどう感じられるか」が問題だと思います。
ですから完成したこのお店の内装を、これからどう私が活かしていくかが大切です。
もちろん、私の伝えたコンセプトに基づいてデザインしてもらったものですが、完成したものには造形集団さんによるデザインコンセプトも含まれているわけです。
フィードバックされたこのデザインをどう生かし、コンセプトの原型とシンクロさせていくか、それがこれからの課題ですね。
デザインと店舗運営とのシナジーによって、大人のためのお店であるという認識や、大人な雰囲気のイメージをお客様により持っていただけるようにしていきたいと考えております。

造形集団さんから紹介された施工会社さん３社にお願いしました。
お抱えでない、あくまで別会社ということで、進行確認ミーティングを毎週行うなど、造形集団さんがきっちり仕切ってくれました。
なあなあでないきちんとした仕事に感心しましたね。