自分のお店を持ちたいというのは20歳くらいの時から考えていました。
元々は神戸でコックをやっていましたが、東京に上京し日比谷バーというお店で７年ほど勤めていました。
調理、バー、統括マネージャー等いろいろな仕事を経験しました。
その後、お店を出すにあたって財務面での知識も必要になると思い、不動産会社で財務（営業）関係の仕事を経験しました。
不動産会社を退職後、自分の会社を立ち上げ、このお店を出店しました。
物件については迷っている時間がもったいないと思い、自分の中で2ヶ月と決めて、その期間でとにかくたくさんの物件を見て決めました。
場所は銀座と決めていたので、インターネットや、銀座にある不動産屋を回って探しました。
同じビルの2階に不動産会社があるのですが、事務所として使用している地下1階をテナントとして貸し出す話があり、飲食は不可の物件でしたが相談にのってもらい契約することが出来ました。
OPENして3ヶ月ですが、開店当初は女性6割、男性4割で客層を予定していましたが、今では来店客の8割弱の方が女性の方です。
目標としていた「女性が一人で入りやすいお店」が実現できたのではないかと思っています。
常連客も増えてきたので、お客様に毎回どうやって癒しを与える事が出来るかを日々考えています。

物件を探している際、インターネットで［飲食店.COM］を見つけ会員登録を行いました。
その後、［店舗デザイン.COM］のマッチングサービスを知り、さっそくコンセプト登録を行ったところ11社よりエントリーを頂きました。
エントリー頂いた2社と面談し、その他にも自分で興味をもったデザイン会社3社に直接問い合わせを行いました。
見積もりを頂いたのは5社で最終的には3社に絞り、検討した結果、丁寧かつスピィーディーに対応して頂いたプロットさんに決めました。
代表の方が打ち合わせに来て下さった事はとても心強かったです。
デザイン会社の選定には1ヶ月程かかってしまいましたが、プロットさんに決めて本当に良かったと思います。
デザイン・設計して頂くにあたって、困った点は一つもありませんでした。

工事についても問題なく進みました。
とても対応が良く、要望した事も思い通りに実行してくれました。
内装でこだわった点は掘りごたつです。
座席数をどうにか20席設けたかったので、円卓の掘りごたつにしました。
費用はデザイン料、施工費を含めて約1千万円弱かかりました。
坪数が少ないのでそんなにかからないと思っていましたが、当初予定していた額よりはオーバーしてしまいました。
坪数が少ないと逆に坪単価が上がってしまうという事を知り勉強になりました。
集客として考えているのは、新しくお店の看板をつけたいと思っています。
現段階ではビルのオーナーさんと交渉中なのですが、5月中旬には完成させたいです。