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有限会社 フィルデザイン
東京都大田区山王2-20-3-D
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長崎卓袱料理 浜勝 銀座本店

ハマカツ ギンザホンテン

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店舗概要 長崎卓袱料理 浜勝 銀座本店のHPへ

  • 東京都中央区
  • 銀座
  • 和ダイニング
  • 67 坪
  • スケルトン

担当者

イメージキーワード

向笠 謹明

この事例のコンセプト

卓袱料理は長崎の伝統郷土料理として親しまれています。大皿で数人分の料理を盛る卓袱形式(朱塗りの円形テーブルを卓袱「しっぽく」と呼んでいます)で、大航海時代を経て和・華(中国)・蘭(オランダ、ポルトガル)の文化の影響を受けて、長崎独特の料理が育まれてきました。

空間デザインテーマは、異国情緒 exotic & 郷愁 nostalgie。
長崎の伝統建築・文化と中華、西洋古典文化の復刻&融合です。

6mの天高のダイニングエリアは、大浦天主堂(幕末1865年建立のヨーロッパ古典建築様式の木造建築)からインスパイアされた特別仕立ての空間になっています。
離れ座敷エリアは、出島(1634年に長崎に築造のオランダ人居住地)をイメージした数寄屋の伝統建築+異国情緒な調度品を設えています。

この事例を手掛けた会社の概要

社名 有限会社 フィルデザイン
所在地 東京都大田区山王2-20-3-D
外部リンク
代表者 向笠 謹明 担当者 向笠 謹明
業種・業態 店舗の企画・デザイン・設計・プロデュース
建築設計 可能 スタッフ数 4人