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株式会社KAMITOPEN 一級建築士事務所
東京都港区東麻布2-32-10東麻布SSビル4階
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ワンダーフルーツ 西宮ガーデンズ

ワンダーフルーツ ニシノミヤガーデンズ

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店舗概要 ワンダーフルーツ 西宮ガーデンズのHPへ

  • 兵庫県西宮市高松町14-2
  • 西宮北口駅
  • ジューススタンド
  • 12 坪

担当者

吉田 昌弘

この事例のコンセプト

「Live kitchen」

青木商店は、1924年創業のフルーツ専門店として、多くの人に、本当のフルーツの素晴らしさを知って頂けるサービスを手がけ
ており、中でもフルーツバー事業の果汁工房karinは、『極上フルーツ搾りたて』の通り、新鮮で旬なフルーツを使い、
注文を受けてから、お客様の目の前でフルーツを搾るという、まさに『手づくり』のフルーツバーを200店舗、展開している。

創業当時より店作りのコンセプトは「キッチン」であり、お客様に絞りたてを提供するという「思い」は変わっていないのだが、
オペレーションよりフィードバックされる情報により設計の精度を上げていくと、お客様との境界はどんどん高くなり、目の前
で作るというコンセプトは薄れてきていた。
また、当時のキッチンのイメージそのままにインテリアのメイン商材がステンレスとなっていた為、今日の人々が持つイメージ
はキッチンというより厨房のそれに近くなっていた。

そこで、私は「Live Kitchen」というコンセプトを打ちだし、お客様と従業員の垣根を全くなくし、まるで友人同士がオープンキ
ッチンを挟んで、談笑を始めることが出来る様な店作りを提案した。

実際には高さ90cmのカウンターを作成し、そこに全ての機能を集約し、全ての制作過程をお客様の目の前で実演する設計とした。

また、今回は店内で客席も求められたため、ブランドカラー一色で染め上げた空間を用意した。

この事例を手掛けた会社の概要

社名 株式会社KAMITOPEN 一級建築士事務所
所在地 東京都港区東麻布2-32-10東麻布SSビル4階
電話番号 0037-6411-003-208
外部リンク
代表者 吉田昌弘 担当者 吉田昌弘
業種・業態 設計・デザイン/建築設計 ・インテリア設計(住宅、店舗etc)、家具・照明等
坪単価
建築設計 可能 スタッフ数 7人
資格・許認可 一級建築士

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0037-6411-003-208

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