岐阜県養老の地で創業50年を越える食肉メーカーのブランドリニューアルにおけるフラッグシップ店舗のデザイン計画です。
空間のデザインコンセプトは「職人の技を感じる肉専門店」とし、全てに細やかな手仕事を表現する作りとしました。
和箪笥をモチーフとした冷蔵ショーケースや千本格子の繊細さを纏った壁面、漆塗りの手彫り看板等随所に細やかな職人の仕事を散りばめました。
格天井(ごうてんじょう)をデザインモチーフとした大型冷蔵室には大きな肉の塊を展示し、繊細な空間の中にもダイナミックさを演出しています。食の安全にこだわりを持つ企業理念から食肉加工場所をオープンキッチンスタイルにし、お客様へ見える安心を提供しています。
新たなブランドの旅立ちに空間デザインとしてお手伝いできた事が大変うれしく思います。