銀閣寺は「わび・さび」を体現する建物として特に外観の控えめな美しさが特徴です。
コンセプトは「侘び　寂び」＝「茶の精神」＝「控えめ」＝「simple」
銀閣寺道北側の正面に右大文字山が見える道沿いに築100年以上の朽ちかけた古民家を見つけ、古い佇まいを残し本来の日本建築と同じ木、土、和紙を使って修復改装しました。
床は北山杉、カウンターとテーブルは白木のタモの無垢材を使って新装しました。
食器棚は古道具の水屋を、椅子はシンプルなデザインで座り心地の良いイギリス製ビンテージチェアをコーディネートしました。