■店舗概要
屋号　　　：フルティエール・キムラ

所在地　　：大阪市北区中崎西3丁目1-13

最寄り駅　：大阪メトロ 谷町線中崎町駅 徒歩6分

業態　　　：テイクアウト＆菓子製造

面積　　　：約50.0坪

工期　　　：150日

施工完了　：2022年6月


■ご相談背景
・本社2階の菓子製造工房を1階に移設したい

・既存の厨房機器を極力利用したい

・補助金を活用して店舗を改装したいが、どのように進めたらよいか

・1階に菓子製造工房と併設して洋菓子店としての店構えをしたい

・工房で働く従業員の方がより効率的働ける作業動線にしたい


■プランニング・設計意図
・販売スペースでは既存の老舗感を保ちながらも、新しい時代を想定した省スペースデザインに仕上げ

・調理・仕上げ・受け渡しまでの動線を極力短くし、少人数でも無理なく回せる厨房レイアウトを計画

・受け渡しのしやすさやスタッフの動線を妨げない開口計画 を意識し、限られた間口の中でもスムーズな運用ができるデザイン

・素材や色味については主張しすぎず周囲の街並みに馴染みながらも、店舗としての存在感が埋もれないバランスを意識

・ファサードは集客の第一接点となる重要な要素 であるため、実用性と印象の両立を図ったデザイン

・外装は既設のタイルを白塗装して街のシンボルにふさわしい店構えにデザイン


■E-テンポの対応内容
✔ 店舗デザイン・設計

✔ 解体工事一式

✔ 内装工事一式

✔ 厨房レイアウト・機器選定

✔ 厨房機器移設工事

✔ 補助金・コスト相談