【立地について】 お店のコンセプトや価格帯に合わせて選択するのが良いとされています。 例えば、手頃なケーキなら住宅街、高級志向なら富裕層エリア、というふうに選ぶのが良いでしょう。 タ… ・・・続きを読む⇒

【レイアウトについて】 工程の流れに沿って、仕込みから焼成、仕上げ、洗い物といった一連の流れがスムーズにつながるように考えると良いでしょう。 また、作業ごとに場所を分けることも大切で… ・・・続きを読む⇒