ケーキ屋を開業する際、立地や出店場所・物件選びで重視すべきポイントはありますか？

1. ターゲット層とのマッチング

住宅地近く：ファミリー層や主婦層が多いエリアはリピート需要が見込める。

オフィス街：ランチ後のスイーツ需要や手土産需要が期待できる。

観光地・繁華街：新規客が多いが、家賃も高め。リピーターより「話題性」重視の戦略が必要。

2. 人通り・動線

駅からの導線や商店街の流れに沿っているか。

夕方や休日など「ピーク時間帯」にどれくらい人が通るかを実地調査する。

視認性（通りから看板やショーケースが見えるか）が重要。

3. 競合状況

半径500m〜1km以内に既存のケーキ屋・スイーツ店がどの程度あるか。

競合店との差別化（価格帯・デザイン・品揃え）が可能かどうか。

4. 物件の条件

坪数・厨房スペース：ケーキ屋は製造＋販売の両方が必要。最低でも10〜15坪以上が望ましい。

給排水・電気容量：オーブン・冷蔵庫・ショーケースなどの機器が多いため、電力容量を確認。

間口の広さ：ショーケースを配置して外から見えやすい設計ができるか。

5. 家賃と収益バランス

売上に対して「家賃は10％以内」が目安。

一等地で人通りが多くても、家賃負担が大きいと利益を圧迫する。

6. 周辺環境

駐車場や駐輪場の有無（郊外型の場合は特に重要）。

近隣に学校・病院・企業・住宅地など、固定客が発生する施設があるか。

7. 将来性

開発予定地や新駅など、今後人口が増えるエリアかどうか。

賃貸契約の条件（更新料・定期借家契約かどうか）も確認。

ケーキ屋は「目的買い（ギフト・手土産・自家消費）」と「衝動買い（ついで買い）」の両軸で成り立つため、立地選定は直接的に集客に影響します。
そのため、立地の前にまずどちらを主軸にするかを決めてから物件を絞り込むと良いと思います。
•目的買い型：駅前・乗換動線・幹線道路沿いが有利です。短時間駐車や一時停車のしやすさも考慮するとより良いです。
•ついで買い型：スーパー、ドラッグストア、商店街などの生活導線上が適しています。住宅地入口や学区・病院近接も好相性です。
•観光・ハレ日需要：観光回遊動線上にあり、SNSで映える外観・ファサードがあることが望ましいです。行列待機スペースと近隣への配慮も併せて検討する必要があります。