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マッチングサービスを利用して店づくりをした人の声をご紹介。

マッチングサービスを利用して、依頼するデザイン・施工会社を決定された方の出店事例、マッチングサービスを利用した感想についてご覧いただけます。

店舗デザイン.COMの「デザイン会社マッチングサービス」を利用して、ご出店された方を中心に事例をご紹介しております。

焼肉FINE DINING Hu‘u

公開日:Tue Sep 16 00:00:00 JST 2008
業態 焼肉
物件状態・面積 商業ビル・居抜き 34坪
店舗名・施設名 焼肉FINE DINING Hu‘u
インタビュー 有限会社メンターストラテジーズ 代表取締役 阿南 将行 さん
デザイン会社 有限会社セルデザイン
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2F ソファー席

1F カウンター席

出店・改装の経緯について

こちらの店舗は2店舗目の出店になります。
1店舗目はちょうど3年前に横浜にてオープンしました。それまでは、銀行や保険代理店など、飲食業界とはまったく違った業界で働いていました。
物件に関しては、1店舗目が横浜なので、横浜駅以外で横浜に近い川崎や武蔵小杉等を中心に探していました。
こちらの物件は、居抜き専門の業者に紹介して頂いた物件です。一番最初にお話があったのが昨年の9月頃だったのですが、前店舗が撤退する日がなかなか決まらず、年内にオープンしたいという目標に間に合わないと思ったので、他の物件も引き続き探していました。他にも良い物件があったのですが、やはり一番に目を付けていたのはこちらの物件でした。
半年くらいが経過した時に再度、撤退の話が正式に決まり、こちらの物件を契約する事が出来ました。居抜き物件だったので、造作譲渡代はありましたが、場所代だと思って支払いました。
最終的に物件を見つけるまでには1年くらいかかったと思います。その間に20-30件は内見に行きました。

デザイン会社選定

こちらの物件ではなく、井の頭線の出口から出た近くの物件で良い物件が見つかった際に、店舗デザイン.COMのマッチングサービスを利用しました。
20社よりエントリーを頂きましたが、問い合わせを行ったのはそのうちの6社でした。お問い合わせに対しての返信があり、そこから直接の商談を行ったのはセルデザインさんだけでした。
商談していてとても対応が良かったというのもありますが、横浜にある「IL ENOTRIA」というフレンチのお店のデザインを手掛けたのがセルデザインさんだったということが今回依頼することに決めた一番の理由です。
こちらの店舗のデザインがとても素敵でいつもきにかけていたので、セルデザインさんであれば私のイメージを上手く表現して頂けると思いました。

施工について

施工に関しても、セルデザインさんに一貫して依頼しました。
前店舗の撤退が急に決まったので、とにかく急ぎで対応して頂きたいということでセルデザインさんに依頼しました。
ハードなスケジュールだったので、工期がずれ込んでしまって、オープン日が延期になってしまったのですが、セルデザインさんは中国で事前に建材の手配等をして下さったり、予算についてもかなり抑えて頂いたりと、とても親身になって対応して頂きました。
予算については当初予定していたよりはオーバーしてしまいましたが、イメージ通りの店内に仕上げて頂き、満足しています。
前店舗の造作はすべてそのままでの引き渡しだったのですが、利用出来る物は階段、空調機器と厨房設備を一部のみでその他はイメージとマッチしなかったので、すべて解体しました。

店舗デザイン.COMでは、焼肉FINE DINING Hu‘uさんを筆頭に、多数のデザイン作品やデザイン会社を紹介しております。

焼肉の作品事例を見たい場合は、焼肉のデザイン作品一覧をご覧ください!

2F 個室

階段ディスプレイ

アプローチ

サイン

店舗情報

会社名有限会社メンターストラテジーズ
住所東京都渋谷区道玄坂2-28-51-2階
最寄駅渋谷
オープン日2008年4月26日
営業時間月-土 17:00-翌5:00(L.O4:30) 日17:00-24:00(L.O23:30)
定休日なし
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焼肉FINE DINING Hu‘uを手がけたデザイン会社

デザイン会社 : 有限会社セルデザイン
担当者 : 天内 裕一郎

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