マッチングサービス利用者の声　詳細

以前は広告業界で働いており、脱サラして自分のお店を出店しました。
出店を決めた理由としては、地元の湘南で働きたい、海の近くに住みたいというのが大きかったですが、地元の食材をシンプルに楽しめる、調味料などもすべて手作りの安心できるお店がなかったので、そんなお店を自分の手で造りたいと思ったことがきっかけです。
物件については、湘南エリアで幅広く見ていました。一人で切り盛りできる広さが良かったので10坪程の路面店という条件で地元の不動産屋を回って探していました。
ちょうどこちらの物件の向かい側にある物件を不動産屋に紹介して頂き、現地まで来た際に、こちらの物件で営業していた喫茶店に入ったのですが、その際に喫茶店のオーナーさんより廃業を考えているという話を伺いました。
廃業するのであれば、この物件に入居したいと思い、不動産屋を通して契約の話を進めていたのですが、一度建物自体を取り壊して、更地から建築するという話になり、契約するまでに半年くらいかかってしまいました。
また、新築物件になったので、家賃の交渉なども大変で契約まではとても苦労しました。

初めての出店だったので、どのようにデザイン会社を探せば良いのか見当もつかない状態だったのですが、インターネットの検索で店舗デザイン.COMのマッチングサービスを見つけ、早速登録を行いました。
コンセプトの配信を行うと10社からエントリーがありましたが、そのうちの3社にお問い合わせを行い、コンタクトを取らせて頂きました。
プロットさんに依頼した決め手は、とても対応が早く、お会いした時の印象が良かったことです。
スケジュールがタイトだったので、見積りも早い段階で出して頂きました。
私の中でも店舗のイメージはありましたが、漠然としていたのでプロットさんと相談しながら具体的にして行きました。
イメージとしては、海辺にある小屋をコンセプトに、綺麗過ぎない清潔感の感じられる雰囲気にしたいと思っていました。
予算については、出来るだけ抑えたかったので見積もりの項目ごとに抑えられるコストがないか確認して、プロットさんに交渉させて頂きました。
当初予定していた額よりはオーバーしてしまいましたが、出来るだけ低コストで私がイメージする店舗に仕上げて頂きました。

施工については、一部こちらの要望で塗装のみ知り合いにお願いしましたが、その他の施工や厨房設備の手配等も一貫してプロットさんに依頼しました。
新築のスケルトン物件だったこともありますが、打ち合わせをしっかりと行っていたので施工途中特に問題等はありませんでした。

オープンして、１年半が経過しましたが先日プロットさんに店内の改装（レイアウト変更）を依頼しました。
改装の理由としては、席数が少なくお客様を御返ししてしまう事があったので、バーカウンターだった箇所をテーブル席に改装して、4席増設しました。
改装期間は短期間（2-3日）で完了しました。
お客様の80％は地元の方でリピーターです。他には藤沢、横浜、都内などからわざわざいらっしゃって下さいます。
なぜか女性のお客様が多いのですが、特に女性向けというコンセプトではないので、男性の方も大歓迎です。