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マッチングサービスを利用して店づくりをした人の声をご紹介。

マッチングサービスを利用して、依頼するデザイン・施工会社を決定された方の出店事例、マッチングサービスを利用した感想についてご覧いただけます。

店舗デザイン.COMの「デザイン会社マッチングサービス」を利用して、ご出店された方を中心に事例をご紹介しております。

魚丁天

公開日:Tue May 07 00:00:00 JST 2013
業態 居酒屋
物件状態・面積 新築物件 20坪
店舗名・施設名 魚丁天
インタビュー 有限会社アップロウ 代表取締役 安室博之 さん
デザイン会社 クウデザイン
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寿司カウンター

店名サイン(ロゴ)

デザイン会社決定までの経緯を教えてください

当社には既存の3店舗があり、その3店舗は店のコンセプトが似ていることもあって同じデザイン会社で施工をしました。
ですが、「魚丁天」は3店舗と業態が違う寿司居酒屋ということもあり、まったく違う発想で作りたかったので、新規のデザイン会社を探そうと思ったんです。
最初に話を振ったのは4社。
まず、改装計画がある既存店の図面を各社に依頼した上2社に絞り込み、その2社に新規店舗の図面もお願いしたいと依頼したんです。
その図面を見てクウデザインさんに決めたんですが、決め手は図面の細かさでしたね。
飲食店のデザインは特殊で、店舗としてのデザイン性を重視するというより、店内の導線や集客を考えた機能重視のデザインが大切なので。
そういった意味で、クウデザインさんは飲食店をたくさん手がけていらっしゃるので、安心感がありましたね。
たとえば、ビールサーバーを置く位置ひとつにしても、置ける場所があればいいというものではないんです。
サーバーの大きさに対し、15ℓのビール缶を置く場所が何本分確保できるかとか…。
そういう飲食店のルールを押さえてくれるかどうかで大きな差があるんですよ。

デザイン会社決定以降から店舗完成まで、作業の流れはいかがでしたか

スムーズでしたよ。
打ち合わせには2ヶ月ほど時間をかけましたが、実作業は20日くらいでした。
なぜ打ち合わせが長くかかったかというと、店舗の構造上の問題があったからです。
真ん中に大きな柱があるので、カウンターをどこにするとか厨房をどうするとか、イメージを作るのが難しかったですね。
飲食店のオープンはこれまでにも3店舗手がけており、どんなお店にしたいかということは明確にありましたので、図面作りに関しては私も積極的に加わりました。

まず、クウデザインさんがおおざっぱなデザインを提示してくれ、私が書いたデザイン案とすりあわせながら徹底的に話をしました。

打ち合わせ〜実作業〜完成を経て、満足度を100点満点で表すと?

満足度はとても高いです。
飲食店をたくさん手がけて来ただけあって細かい注意点をよくわかってくださいましたし、スピード感が早かったことが良かったと思います。
僕も作業に加わりはしましたが、ほとんどお任せしても大丈夫だなという安心感が大きかったですね。
満足度:85/100点

「魚丁天」のPRをどうぞ

ホテルの地下に位置するお店なので、地元のみなさんに認知してもらうまで時間がかかるとは思うのですが……。
宣伝方法を考えて、しっかりPRしていきたいですね。
低価格でおいしい魚をご提供していますし、ボリュームもあるので、一度来ていただいたらご満足いただけると思います。

マッチングサービスをご利用された感想と、店舗作りを考えている方へのアドバイスをお願いします

デザイン会社を絞り込む際に、クウデザインさん以外の会社にお断りの話をするのが大変でした。
ほかの会社も悪いわけではなかったんです。
どこもプロ意識が高く、何がダメだということではありません。
ただ、相性が合う・合わないはどうしても出てくる問題なので……。
デザイン会社の意見が強くなってしまうと満足いく結果が得られないと思うんです。
オーナーサイドがしっかり意見を言える体制を作っていったほうがいいと私は思います。
完全にデザイン会社に任せるのではなく、オーナー自身が自分で作るという意識を持つといい方向に進んでいくのではないでしょうか。

店舗デザイン.COMでは、魚丁天さんを筆頭に、多数のデザイン作品やデザイン会社を紹介しております。

居酒屋の作品事例を見たい場合は、居酒屋のデザイン作品一覧をご覧ください!

テーブル席

代表 安室さん

店舗情報

会社名有限会社アップロウ
店舗名・施設名 魚丁天
住所東京都大田区蒲田5-28-18東急EXイン蒲田
最寄駅蒲田
オープン日2012年9月3日
営業時間17〜24時
定休日日曜日・祝日
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魚丁天を手がけたデザイン会社

デザイン会社 : クウデザイン

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  • 沖縄県那覇市安里2-4-3 1階
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