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GRILL & BEER SAIBOKU 川越店

グリルアンドビアーサイボク カワゴエ

店舗概要 GRILL & BEER  SAIBOKU 川越店のHPへ

  • 埼玉県川越市新富町2-1-4ヤマダビル2F
  • 川越駅
  • ダイニングバー
  • 232 坪

担当者

吉田 昌弘

この事例のコンセプト

「素材を調理」

埼玉県日高市にある本店は、牧場や工場のほか、公園やレストランも備えた自然豊かな”ミートピア”として、連日多くの人で賑わっている。
「GRILL & BEER SAIBOKU 川越店」は、その本店以外の第一号レストランである。

「森の中のレストラン」。牧場の主人が自慢の素材と腕によりを掛けて、ゲストに手料理を振舞う。
有名ブランド「サイボクハム」を展開するクライアントは、そんな光景をイメージしていた。

提供する料理は、もちろん「豚」であり、余計な味付けはせず、「煮る」「蒸す」「焼く」という素材を極限まで生かす手法を用いている。

そこで、木々に囲まれた森という光景を「木材」と「緑」にまで抽象化し、素材をシンプルに調理するというメニューを空間で表現するため、様々な樹種の木材や貼り方を
空間に散りばめた。

実際には、木材はカバ・メープル・ナラ・オーク・チェリーを選択し、貼り方はすだれ貼り・パーケット貼り・ヘリンボーン貼り・斜め貼りを採用した。
また、目地には緑を入れることによって、最小の面積で最大の印象を与えるデザインを施した。

私はここ「GRILL & BEER SAIBOKU」で、空間と料理の素材を楽しんで頂きたいと思っている。

この事例を手掛けた会社の概要

社名 株式会社KAMITOPEN 一級建築士事務所
所在地 東京都港区東麻布2-32-10東麻布SSビル4階
外部リンク
代表者 吉田昌弘 担当者 吉田昌弘
業種・業態 設計・デザイン/建築設計 ・インテリア設計(住宅、店舗etc)、家具・照明等
建築設計 可能 スタッフ数 7人
資格・許認可 一級建築士