業態の立ち上げから関わってきた肉バル業態です。都内10店舗目となる店舗で、これまで試行錯誤しながら構築してきたブランドイメージをすべて注ぎ込んだメモリアル店舗です。赤羽駅前の好立地に位置し、大きなガラス面が特徴の外観でしたので、ネオンのラインで囲んだチャンネルサインや、ガラス面の黄色い看板を用いた迫力あるファサードとしました。店名が示すように部位にこだわった業態で、吊るし肉やビーフチャートを中心に肉へのこだわりを随所に盛り込んでおり、キーカラーである黄色と、ランタンのビビットな赤が印象的な空間となっています。